Saus Tiram

Saus tiram merupakan saus yang terbuat dari tiram kerap dipakai dalam olahan masakan Tiongkok.


zoom-inlihat foto
Saus-tiram.jpg
thekitchencommunity.org
Saus tiram

Saus tiram merupakan saus yang terbuat dari tiram kerap dipakai dalam olahan masakan Tiongkok.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Saus Tiram merupakan saus yang terbuat dari sari tiram (kerang-kerangan) dan gula yang dikaramelisasi.

Saus ini biasanya digunakan dalam masakan Tiongkok.

Biasanya saus tiram menjadi perasa dalam tumisan.

Rasa saus tiram perpaduan asin dari tiram dan manis dalam gula.

Saus tiram terkadang disalahartikan sebagai saus hoisin yang juga kerap ditambahkan dalam tumisan.

Keduanya sangat berbeda karena saus hoisin terbuat dari kedelai yang difermentasikan.

Seiring perkembangan zaman, saus tiram tidak hanya terbuat dari tiram.

Hal ini untuk memenuhi kebutuhan para vegetarian yang tidak makan protein hewani.

Bahan utama saus tiram vegetarian adalah jamur shitake.(1)(2)

Baca: Plecing Kangkung Lombok

  • Nilai Gizi


Berikut nilai gizi dalam 100 gram saus tiram (3):

Energi: 51 kkal

Lemak: 0,25 g

Lemak jenuh: 0,043 g

Lemak tak jenuh ganda: 0,66 g

Lemak tak jenuh tunggal: 0,073 g

Protein: 1,35 g

Karbohidrat: 10,92 g

Serat: 0,3 g

Sodium: 2733 mg

Kalium: 54 g

Baca: Gula Kastor

Lee Kum Sheung menemukan saus tiram saat di Nanshui, Zhuhai, Provinsi Guangdong Province, Tiongkok.

Dia membuat saus dari air rebusan tiram kering yang dikentalkan dan ditambah gula.

Pada tahun 1888, dia menjual saus temuannya.

Sayangnya, pada 1902, pabriknya terbakar lalu dipindah ke Makao.

Inilah awal mula perusahaan Lee Kum Kee.

Sejak saat itu, saus tiram Lee Kum Kee dikenal.

Lee Kum Kee kemudian menjadi merek saus tiram ternama hingga di seluruh dunia.

Selain membuat saus tiram, merek Lee Kum Kee telah menyediakan 200 jenis saus.(4)

  • Resep Saus Tiram Vegetarian


Bahan (5):

300 ml air

25 gr jamur shitake kering, bersihkan

100 gr gula pasir

3 sdm air

1 1/2 dark soy sauce

1 sdm soy sauce

1 1/2 sdm garam

2 sdm maizena, larutkan dalam 2 sdm air

Cara Membuat Saus Tiram Vegetarian:

1. Rendam jamur di dalam air, dan diamkan selama 3 jam.

2. Peras jamur, lalu potong-potong.

3. Setelah itu, haluskan atau blender jamur bersama air rendamannya. Sisihkan.

4. Kemudian masak gula dan air di atas api kecil, tanpa diaduk sampai menjadi karamel. Matikan api.

5. Masukkan jamur yang telah dihaluskan. Aduk rata.

Masak sampai tidak ada gumpalan gulanya.

6. Tambahkan dark soy sauce, soy sauce, dan garam. Aduk rata.

7. Tambahkan larutan maizena. Aduk rata.

Masak sampai meletup-letup, lalu angkat.

(TribunnewsWiki/cva)



Nama Makanan Saus Tiram
Bahan Dasar Tiram dan gula
Asal China
   








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

Tribun JualBeli
© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved