Black Forest Cake

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Black forest cake adalah jenis kue khas Jerman yang populer.

Black forest merupakan jenis kue coklat yang ditumpuk menjadi beberapa lapis. Kemudian, pada setiap lapisan dilapisi dengan cairan Kirsch agar tekstur kue tetap lembab.

Tahap akhir sebelum penyajian, black forest dihias dengan lapisan krim putih dan parutan cokelat batang dan buah ceri sebagai pemanis. Dekorasi itu menjadi ciri khas black forest.

Menggunakan coklat sebagai bahan utamanya, black forest biasanya disajikan sebagai hidangan penutup ataupun dessert. (1)

Baca: Cappuccino

Ada beberapa versi tentang asal-usul kue black forest, tetapi mayoritas para sejarawan percaya bahwa black forest berasal dari nama pegunungan di sisi barat daya Jerman, bernama Black Forest.

Melansir The Kitchn, daerah ini dikenal sebagai tempat produksi brendi ceri yang disebut Kirschwasser (Kirsch), cairan bening tidak berwarna yang digunakan dalam resep kue black forest.

Black forest dilapisi krim putih, taburan parutan cokelat, dan ceri merah.

Faktor tersebut membuat beberapa sejarawan percaya bahwa kue ini terinspirasi dari baju tradisional yang dikenakan di wilayah Black Forest, yaitu gaun hitam, kemeja putih, dan pompom merah (hiasan kepala seperti topi). (1)

Baca: Red Velvet Cake

Berikut ini, cara membuat black forest cake.

Bahan

Bahan cake:
6 butir telur
125 gram gula pasir
2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
2 sendok makan air
130 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
125 gram margarin, lelehkan
1/2 sendok teh pasta cokelat

Bahan olesan:
100 gram selai stroberi

Bahan krim:
100 gram krim bubuk dan 200 ml susu cair dingin, dikocok mengembang

Bahan hiasan:
200 gram cokelat masak pekat serut untuk hiasan

Cara Membuat

1. Untuk membut cake, pertama, kocok teir gula pasir, air, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

2. Kemudian, masukkanmargarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

3. Tuang ke dalam 3 loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Lalu, oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.

5. Ambil selembar cake. Oleskan selai. Oleskan krim. Lakukan lapisan sekali lagi. Tutup dengan sisa cake.

6. Tutup seluruh permukaan cake dengan cream. Taburkan cokelat serut.

7. Black forest cake siap disajikan. (2)

Baca: Chiffon Cake

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)