Rujak Cuka

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Rujak cuka merupakan salah satu hidangan khas Sunda, Jawa Barat.

Masakan ini umum ditemukan di rumah saat hari raya Lebaran.

Rujak cuka memiliki cita rasa yang manis sekaligus asam. Hidangan ini paling nikmat jika dimakan saat siang hari.

Rujak cuka juga bisa menjadi penyegaran usai menyantap sajian berat seperti opor, sayur lontong, atau sambal goreng kentang yang berlemak. (1)

Baca: Rujak Bulung

Untuk membuat rujak cuka, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

6 buah jambu air

1 buah mangga muda

1 buah bengkoang

1 buah nanas

2 buah mentimun (dipotong dadu buang bijinya)

100 gr taoge dibuang akarnya

1/4 kol diiris tipis

200 gula pasir

100 gr kacang tanah yg sudah digoreng

Air secukupnya

Bumbu

5 buah cabe tanjung

10 buah cabe keriting

5 buah cabe rawit

2 sdm cuka

2 buah terasi mateng (2)

Baca: Rujak Soto

Langkah-langkah membuat rujak cuka, sebagai berikut.

1. Pertama, didihkan air bersama gula pasir kurang lebih 400 ml.

2. Setelah mendidih, matikan kompor diamkan air gula hingga dingin, lalu sisihkan. Potong semua buah yang sudah dicuci dan tiriskan.

3. Kemudian, rebus cabai hingga layu.

4. Haluskan dengan blender cabai bersama terasi. Masukkan ke dalam air rebusan gula. Lalu tambahkan cuka 2 sendok makan. Beri garam secukupnya.

5. Lalu, masukkan buah-buahan yang telah dipotong ke dalam air rebusan gula yang sudah dingin.

6. Diamkan di dalam kulkas selama beberapa jam.

7. Sajikan rujak cuka dengan taburan kacang tanah. (2)

Baca: Rujak Cingur

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)