Es Pleret

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es pleret merupakan minuman legendaris khas Blitar.

Minuman dingin ini berupa dawet serta bola manis yang terbuat dari tepung beras.

Bola manis yang disebut pleret ini berisi gula merah yang meletus saat dikunyah.

Bola-bola manis tersebut ada yang berwarna merah serta putih. (1)

Konon, disebutkan bahwa kata 'pleret' berasal dari bahasa Jawa 'plereti', yang menggambarkan proses pembuatan minuman tersebut.

Es ini berawal dari tepung beras yang dibentuk bulatan, kemudian dikukus hingga tanak, setelah itu dihaluskan dan diletakkan pada potongan bambu berlapis daun pisang.

Setelah itu, adonan ditekan dan digulung menggunakan ibu jari sehingga membentuk semacam bulatan berongga.

Biasanya, es pleret disajikan dalam gelas panjang dan berisi pleret, potongan serabi, cendol, kuah santan, dan gula merah cair. (2)

Baca: Kimci Sujebi

Untuk membuat es pleret diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan Utama

175 ml air, didihkan

¼ sdt garam

1 ½ sdm tepung kanji

175 gram tepung beras

Bahan Kuah Pleret

100 gram gula merah

Garam secukupnya

25 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

250 ml santan dari ½ butir kelapa (1)

Baca: Es Daluman

Untuk membuat es pleret khas Blitar, langkah-langkahnya sebagai berikut.

1. Pertama, campurkan bulat kelereng dengan garam. Lalu tuangkan air mendidik sambil diaduk rata. Uleni sambil menaburkan tepung kanji di atasnya sedikit demi sedikit, hingga adonan tidak lengket di tangan.

2. Kemudian, bentuk adonan bulat kelereng, lalu tekan tiap bulatan dengan ibu jari hingga adonan pipih dan cekung di bagian tengahnya.

3. Selanjutnya, rebus adonan hingga matang dan mengapung. Jika sudah selesai, angkat.

4. Untuk membuat kuah pleret, masak santan, kemudian daun pandan, dan garam. Tambahkan gula merah dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Jika sudah selesai kemudian angkat.

5. Sajikan pleret dengan kuahnya, tambahkan es batu agar lebih nikmat. (1)

Baca: Es Tambring

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)