Kimci Sujebi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kimci sujebi merupakan kuliner khas Korea sejenis sup.

Sup ini menggunakan bahan utama kimci yang difermentasi, tepung untuk membuat pangsit, dan saus gochujang.

Pangsik dalam masakan kimci sujebi ini dibuat dari adonan tepung terigu yang disobek-sobek menggunakan tangan, lalu direbus dengan kaldu hingga matang.

Biasanya, kimci sujebi disajikan bersama lauk mentimun pedas yang segar khas Korea, yakni oi-muchim. (1)

Baca: Es Daluman

Untuk membuat kimci sujebi, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Adonan Sujebi

70 g terigu protein sedang

1/8 sdt garam

1 sdt minyak goreng

Secukupnya Air

Kimci Sujebi

1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong kotak

1 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas & iris melintang

1 batang daun bawang, potong-potong

40-50 g kimci, potong-potong

1-2 siung bawang putih, kupas dan cincang

2 sdm air kimci

2 sdm gochujang (pasta cabai korea)

1 sdt minyak wijen

Air secukupnya (kurang lebih 500 ml)

Secukupnya kaldu ikan bubuk

Secukupnya gula pasir

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu jamur (2)

Baca: kimci

Langkah-langkah membuat kimci sujebi sebagai berikut.

1. Pertama, buat adonan sujebi dengan cara mencampur terigu, minyak goreng, garam, dan air secukupnya di dalam wadah. Uleni adonan hingga lembut dan menyatu kurang lebih 10-15 menit. Kemudian masukkan adonan ke dalam plastik yang diikat dan masukkan ke dalam kulkas.

2. Membuat kimci sujebi dengan cara siapkan panci lalu masukkan air, kimci, air kimci, kentang, bawang bombay, bawang putih, kaldu ikan, aduk rata. Tutup dengan tutup panci.

3. Lalu, masak dengan api sedang kurang lebih 10 menit. Setelah itu, kecilkan api dan masak kembali kurang lebih 10 menit.

4. Setelah itu, masukkan gochujang, gula, garam, kaldu jamur ke dalam panci, aduk rata. Tes rasa, lalu masak lagi dengan api kecil.

5. Keluarkan adonan sujebi dari kulkas. Tarik hingga tipis dan lebar adonan. Makin tipis akan makin bagus. Lalu robek adonan yang tipis ke dalam panci yang berisi kuah sujebi. Lakukan sampai adonan habis. Masak hingga adonan sujebi matang kurang lebih 3 menit.

6. Setelah matang, masukkan daun bawang dan minyak wijen dalam panci, aduk. Matikan api.

7. Tuang kimci sujebi ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat. (2)

Baca: Kimbab

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)