Bacang

Bacang atau bakcang merupakan kudapan khas Tiongkok yang dibungkus daun membentuk menyerupai limas.


zoom-inlihat foto
Ilustrasi-Bacang2.jpg
SHUTTERSTOCK/Michaelnero
Ilustrasi Bacang

Bacang atau bakcang merupakan kudapan khas Tiongkok yang dibungkus daun membentuk menyerupai limas.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bacang atau bakcang merupakan kudapan khas Tiongkok.

Kudapan ini terbuat dari beras atau beras ketan dengan ragam isian dan dibungkus menggunakan daun dibentuk sedemikian rupa hingga sudutnya lancip.

Sudut lancip itu bertujuan agar sulit digigit oleh ikan.

Bacang sendiri berasal dari dialek Hokkian yang lazim dibahasakan di antara orang Tionghoa di Indonesia.

Bacang memiliki nama lain, di antaranya zongzi, bakcang, zang, nom asom, pya htote, joong, dan doong.

Di beberapa wilayah Indonesia memiliki jenis bacang khas daerahnya sendiri. (1)

Selain itu, bentuknya pun beragam tidak hanya berupa limas saja, melainkan persegi panjang.

Isinya pada umumnya adalah daging babi dan daging ayam yang dimasak kecap, bisa diberi telur asin, jamur untuk menambah kelezatannya. (2)

Bacang1
Ilustrasi Bacang

Baca: Koloke (Kuluyuk)


Hari bacang atau hari sembahyang bacang diperingati tiap tanggal 5 bulan 5 penanggalan Imlek/Yinli/Nongli/Lunar.

Upacara ini di Indonesia memiliki beberapa nama termasuk Sembahyang Bacang dan Pehcun (Pekcun).

Upacara tersebut telah dilakukan oleh masyarakat keturunan Tionghoa penganut ajaran Konghucu di Nusantara, sejak zaman Belanda hingga saat ini.

Inti upacara ini adalah menyajikan bacang di meja altar untuk leluhur, bukan untuk dewa yang bersemayam di rumah yang bersangkutan. Kekhasan sembahyang ini adalah hanya menyajikan bacang, tidak ada makanan lain.

Setelah selesai sembahyang, anggota keluarga baru boleh menikmati bacang yang disembahyangkan sebelumnya. (2)

Baca: Bacah Daging

  • Sejarah Upacara Sembahyang Bacang


Dinasti Zhou adalah dinasti yang sudah berdiri sebelum Dinasti Qin yang berdiri pada abad Masehi dengan kaisar pertama yang terkenal, yaitu Qin Shi Huangdi atau The First Emperor.

Pada masa akhir Dinasti Zhou, negara terpecah belah dan menyisakan 7 negara yang kuat. Kerajaan Qin merupakan kerajaan terkuat dan mau mengambil 6 kerajaan lainnya.

Qu Yuan atau Kut Goan, nama yang dikenal oleh peranakan keturunan Hokkian di Indonesia adalah penasihat kaisar kerajaan Chu.

Kut Goan menasihati raja Chu agar bergabung dengan 5 kerajaan lain untuk menghadapi kerajaan Qin.

Namun, nasihat Kut Goan tidak digubris raja, bahkan ia disingkirkan.

Selama pengasingannya ia sangat sedih hingga berakhir bunuh diri di Sungai Miluo pada bulan 5 tanggal 5.

Penduduk yang bersimpati kepada Kut Goan mencari jenazahnya menggunakan banyak perahu, tetapi tidak menemukannya.

Karena khawatir ikan, udang, dan hewan lainya akan memakan jasad Kut Goan, mereka memberi makan hewan air tersebut dengan bacang.

Versi cerita lain mengatakan bahwa bacang yang dibungkus dengan daun bambu yang berbulu halus (miang) dan memiliki sudut-sudut lancip untuk mencegah hewan laut memakan bacang yang akan diberikan kepada Kut Goan.

Itulah alasan pada hari itu ada lomba perahu naga. (2)

Baca: Carrot Cake

  • Resep


Bahan-bahan

600 gram beras , rendam 1 jam
1 sendok makan garam
600 ml air
30 lembar daun bambu
air untuk merebus

Bahan isi
2 sendok makan minyak untuk menumis
8 butir bawang merah , cincang halus
6 siung bawang putih , cincang halus
1 buah pekak
350 gram daging giling
30 gram jamur hioko , rendam, iris halus panjang
30 gram biji teratai , seduh, cincang kasar
6 sendok makan saus tiram
4 1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak wijen
150 gram daun bawang , iris halus
750 ml air
3 butir telur asin rebus , potong-potong

Cara Membuat

1. Pertama, untuk membuat isian bacang, tumis bawang putih, bawang merah, dan pekak sampai harum. Masukkan daging giling.

2. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur hioko, biji teratai, saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan daun bawang. Masak sampai matang. Sisihkan.

3. Didihkan air dan garam. Masukkan beras yang sudah ditiriskan. Aduk sampai terserap.

4. Ambil 2 atau 3 lembar daun bambu. Letakkan daun bambu yang ada lidinya saling membelakangi dan bertumpuk. Bentuk seperti contong atau limas.

5. Ambil beras aron. Masukkan ke dalam contong bamboo tadi. Tusuk dengan jari agar isi bisa sampai di ujung.

6. Masukkan isi dan telur asin. Tutup lagi dengan beras aron. Tekan – tekan sehingga berbentuk segitiga. Lipat sisa daun di kiri dan di kanan ke arah tengah. Balik dan rapatkan sehingga berbentuk limas. Ikat dengan tali.

7. Rebus 5 jam dalam air mendidih. Tiriskan sambil digantung.

8. Bacang pun siap disajikan. (3)

Baca: Kue Namu-Namu

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)



Nama Makanan Bacang (Bakcang)
Jenis Hidangan Kudapan
Asal Tiongkok-Indonesia
   


Sumber :


1. kompas.com
2. kompas.com
3. sajiansedap.grid.id








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

  • Ramalan Zodiak Besok Jumat 29

    Berikut ini adalah ramalan zodiakmu untuk hari esok
  • Kasus Kabur Karantina Naik ke

    Selebgram Rachel Vennya sudah diperiksa di Direktorat Kriminal
  • Vivi Novica

    Vivi Novica Lee merupakan pemain profesional PUBG Mobile
  • Ladoo

    Ladoo atau laddu (laddoo) merupakan manisan berbentuk bola
© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved