Mi Somen

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mi somen merupakan mi dingin khas Jepang yang masuk dalam daftar makanan Olimpiade Tokyo 2020.

Pada Olimpiade Tokyo 2020, mi somen disajikan dengan salmon panggang, ayam kukus, kacang edamame, brokoli, pasta plum, dan taburan ubi parut untuk para atlet.

Mi somen berbentuk lebih pipih dibandingkan dengan jenis mi khas Jepang lainnya.

- 2 sdm minyak sayur

- 3 batang daun bawang, potong putih dan hijau dipisahkan, iris tipis

- 225 gr jamur shiitake segar, buang batangnya dan tutupnya, iris tipis

- Garam secukupnya

Baca: Chawan Mushi

Baca: Kue Lumpur

- 1 buah pakcoy sedang (sekitar 115 gr), potong-potong

- 3 sdm kecap asin

- 2 sdt minyak wijen panggang, tambah lagi untuk penyajian

- 200 gr mi somen

- 2 butir telur besar

1. Didihkan air dalam panci besar.

2. Panaskan minyak sayur dalam panci sedang. Tambahkan daun bawang putih dan irisan jamur, bumbui dengan garam dan masak sampai kecoklatan. Aduk sesekali dan masak selama lima sampai enam menit.

Baca: Kroket

Baca: Macaroni Schotel

3. Tambahkan 700 mililiter air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan pakcoy dan masak hingga empuk selama satu menit. Aduk dengan kecap dan dua sendok teh minyak wijen, bumbui dengan garam. Matikan api dan tutup agar tetap hangat.

4. Sementara itu, masak mi somen sesuai petunjuk kemasan dalam air mendidih di panci dan tiriskan.

5. Pecahkan tiap telur ke dalam mangkuk, buang kulitnya. Aduk air mendidih dalam panci, buat pusaran dengan mengaduknya dengan sendok kayu. Tambahkan telur satu demi satu dan masak dengan api sedang-rendah sampai putihnya mengeras, sekitar tiga menit.

6. Pindahkan telur ke mangkuk mi menggunakan sendok berlubang. Sendokkan kaldu shiitake ke dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang dan minyak wijen. Sajikan. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)

Baca lengkap soal resep kue cubit di sini