Kue Lumpur

Kue Lumpur merupakan kue khas Betawi yang dikenal memiliki tekstur yang lembut serta bercita rasa manis dan gurih. Kue basah satu ini mempunyai ciri khas, yakni terdapat kismis di atasnya.


zoom-inlihat foto
Kue-Lumpur.jpg
kompas.com
Kue Lumpur

Kue Lumpur merupakan kue khas Betawi yang dikenal memiliki tekstur yang lembut serta bercita rasa manis dan gurih. Kue basah satu ini mempunyai ciri khas, yakni terdapat kismis di atasnya.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue lumpur adalah jajanan tradisional yang banyak ditemui di Indonesia.

Konon kue lumpur merupakan makanan khas Betawi yang memiliki tekstur lembut dan halus.

Kue ini memiliki bahan utama kentang, tepung terigu, telur dan santan.

Untuk menambah aroma sering ditambahkan vanila serta diberikan hiasan kismis pada bagian atas kue.

Kue ini tergolong kue basah sehingga tidak tahan lama. (1)

  • Sejarah


Banyak ahli sejarah mengungkapkan jika kue lumpur pertama kali diperkenalkan oleh orang Portugis saat menjajah Indonesia.

Kue Yang Terbuat Dari Kentang
Kue Yang Terbuat Dari Kentang

Baca: Bubur Candil

Baca: Kolak Biji Salak

Kue lumpur terinspirasi dari kue khas Portugis yang disebut pasteis de nata.

Kue tersebut biasanya terbuat dari custard yang merupakan campuran susu dan kunging telur.

Ketika berada di Indonesia, bangsa Portuges membuat adonannya disesuaikan dengan bahan yang sering ditemui di Indonesia.

Ada yang terbuat kentang atau pun tepung terigu. (2)

  • Bahan


150 gram tepung terigu

1/4 sendok teh vanili bubuk

200 ml air

1/4 sendok teh garam

Kismis Menjadi Ciri Khas Kue ini
Kismis Menjadi Ciri Khas Kue ini

Baca: Lapis Legit

Baca: Kue Bugis

4 butir telur

100 gram kentang

125 gram gula pasir

50 gram margarin

350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Taburan

20 gram kismis

  • Cara Membuat


1. Lelehkan margarin dalam sebuah panci, panaskan di atas kompor dengan api sedang.

2. Tambahkan garam ke dalam margarin, aduk hingga rata.

3. Tambahkan tepung terigu ke dalam margarin yang sudah ditambahkan garam, campur keduanya hingga rata. Jika sudah tercampur rata, angkat dan sisihkan.

4. Masukkan kentang, gula pasir, dan vanila bubuk ke dalam adonan tersebut, aduk semuanya hingga tercampur rata.

5. Masukkan telur satu per satu, aduk secara perlahan.

6. Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor menggunakan api kecil. Olesi cetakan dengan margarin agar tidak lengket.

7. Tuangkan adonan ke cetakan, tunggu hingga setengah matang lalu tambahkan kismis di atasnya. Tutup kembali dan biarkan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan kue lumpur. (3)

Baca lengkap soal kue kamir di sini

(Tribunnewswiki.com/Puan)



Nama Makanan Kue Lumpur
Asal Betawi
Bahan Tepung Terigu, Kentang, Telur
Cita Rasa Manis dan Gurih
   


Sumber :


1. jakarta-tourism.go.id
2. www.fimela.com
3. selerasa.com


Editor: Natalia Bulan Retno Palupi






KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved