Kue Cubit

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue cubit merupakan jajanan yang sangat populer di kalangan anak sekolah.

Kue ini berbahan dasar tepung terigu, telur, dan susu.

Kue ini tergolong imut lantaran berukuran kecil sekitar 4 cm dan bagian atasnya ditaburi sedikit meises hingga tampak cantik dan terasa manis.

Biasanya kue cubit dijajakan dengan gerobak dorong di depan sekolah, pasar tradisional, dan tempat-tempat umum lainnya.

Kepopuleran kue cubit membawa jajanan ini naik kelas, dari sekedar jajanan kaki lima biasa yang murah meriah, hingga muncul outlet-outlet di mal, kafe, dan restoran yang menyajikan kue cubit dengan berbagai modifikasi rasa serta topping.

Ada pendapat yang menyatakan bahwa kue cubit pertama kali muncul di Jakarta, tetapi ada juga pendapat yang menyebut kota Bandung sebagai tempat munculnya kue cubit. (1)

Ada pendapat yang menyebutkan bahwa nama ‘kue cubit’ berasal dari proses pembuatannya.

Baca: Kue Kamir

Adonan kue cubit dimasukkan ke dalam cetakan-cetakan kecil, kemudian dimasak.

Nah, setelah matang, pedagang kue cubit akan ‘mencubit’ kue-kue tersebut menggunakan alat pencapit.

Makanya ada pendapat bahwa dari sanalah istilah ‘kue cubit’ berasal.

Namun, konon katanya, kue cubit berakar dari kuliner khas Belanda.

Memang waktu pemerintah Belanda menguasai Indonesia, mereka meninggalkan beberapa tradisi salah satunya adalah kuliner.

Banyak sekali kue-kue yang sekarang kita kenal, ternyata merupakan kuliner asli Belanda, seperti kue kaasstengels, kroket, lapis legit, hingga kue cubit.

Kue cubit memiliki bentuk dan cara pembuatan yang sama dengan sebuah camilan dari Belanda, yaitu poffertjes.

Poffertjes dikenal sebagai kue panekuk mini dari Belanda.

Baca: Lapis Legit

Penyajian poffertjes secara tradisional biasanya ditambahi gula bubuk atau sesendok mentega.

Kue asal Belanda ini dibuat dari ragi dan tepung soba atau tepung gandum.

Kemudian adonan kue ini juga dimasak dalam panci besi yang berbentuk cetakan bulat-bulat kecil.

Di Belanda, poffertjes juga dijual oleh pedagang kaki lima di tempat ramai seperti pasar, festival, atau alun-alun. (2)

Meroketnya jajanan bercita rasa manis ini, banyak pedagang yang menawarkan variasi dari kue imut ini, seperti:

- Kue Cubit Coklat

- Kue Cubit Keju

- Kue Cubit Mocca

- Kue Cubit Green Tea

- Kue Cubit Red Valvet, dsb (3)

Baca: Semar Mendem

- 2 butir telur

- 1/4 sdt garam

- 50 gram gula pasir

- 100 gram tepung terigu protein rendah

- 3/4 sdt baking powder

- 15 gram margarin, lelehkan

- 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 5 tetes pasta cokelat

- 1 sdm meses cokelat (topping)

- 10 gram keju parut (topping)

Baca: Kue Bugis

1. Siapkan wadah, masukkan telur, garam, dan gula pasir. Kocok sampai mengembang. Letakkan saringan di atas wadah, letakkan tepung terigu dan baking powder. Ayak perlahan.

2. Masukkan margarin leleh dan santan. Aduk rata.

3. Ambil 50 gram adonan, teteskan pasta cokelat. Aduk rata.

4. Sementara itu, olesi cetakan kue cubit dengan margarin. Panaskan cetakan.

5. Tuang sedikit adonan cokelat. Tutup cetakan dan biarkan setengah matang. Beri topping. Tutup dan biarkan sampai matang. (4)

Baca lengkap soal resep Dadar Gulung di sini

(Tribunnewswiki.com/Puan)