Salad

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Salad ialah hidangan yang menggunakan sayuran atau buah-buahan segar sebagai bahan utamanya.

Biasanya salad juga dikombinasikan dengan irisan daging.

Salad dapat dinikmati langsung tanpa tambahan saus, tetapi akan dianggap lebih lezat jika menggunakan dressing untuk menambah cita rasa.

Salad yang beredar di tengah masyarakat sudah mengalami beberapa modifikasi.

Awalnya, salad hanya terbuat dari sayuran mentah yang disiram minyak, cuka, dan garam pada masa Kekaisaran Romawi.

Kata salad berasal dari bahasa Latin, sal, yang berarti garam.

Kemudian digabungkan menjadi kata salata yang berarti sayuran asin.

Baca: Wedang Jahe

Salad sudah ada sejak zaman Romawi kuno yang saat itu masyarakat terbiasa mencelupkan selada ke dalam garam.

Saat itu, selada merupakan sayuran sekaligus makanan pokok orang Mesir, Romawi, dan Yunani kuno.

Kebiasaan mencelupkan selada ke dalam garam berubah menjadi mengasinkan sayuran dengan vinaigrettes.

Vinaigrettes dibuat dari kombinasi minyak zaitun, cuka, dan garam.

Pada akhir abad ke-14, seorang juru masak Raja Richard II membuat isian salad dari berbagai sayuran seperti daun mint, peterseli, hingga selada air.

Saat itu, salad juga ditambahkan dengan bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang yang disiram dengan vinaigrettes.

Salad semakin populer dan dikenal hingga ke Amerika.

Di Negri Paman Sam, salad miliki banyak variasi mulai dari isi hingga saus yang digunakan.

Pada akhir abad ke-19, Oscar Michel Tschirky mendapatkan penghargaan karena membuat salad di sebuah pesta di Hotel Waldorf Astoria, New York.

Baca: Jadah Tempe

Oscar membuat sebuah salad yang diberi nama waldorf.

Berisikan potongan apel berbentuk kubus kecil, seledri iris, dan mayones.

Seiring berjalannya waktu, salad waldorf dibuat dengan menambahkan kacang kenari dan daun selada.

Belanda juga memiliki salad khasnya sendiri.

Pertama kali muncul pada tahun 1770 bernama coleslaw yang diambil dari bahasa Belanda, koolsla yang berarti salad kol.

Seperti namanya, coleslaw terbuat dari kol yang diiris tipis, ditambahkan dengan potongan bawang bombai.

Kemudian, disajikan dengan butter cair dan cuka apel.

Bukan hanya aneka jenis salad saja yang bervariasi, saus salad juga ada banyak jenisnya.

Pada abad ke-20, orang Amerika membuat saus salad dengan menggunakan bahan dasar seperti minyak, cuka, jus lemon, dan rempah-rempah.

Salah satu yang terkenal adalah thousand island dressing yang pertama kali dibuat pada awal abad ke-20 di sebuah desa kecil Clayton, New York.

Saus salad ini terbuat dari potongan bawang bombai, telur rebus cincang, paprika, acar, dan buah zaitun hijau. (1)

Bahan:

- 7 lembar slada keriting, disobek-sobek

- 150 gram timun, dibuang isinya, dipotong-potong

- 100 gram jagung manis pipil

- 100 gram nanas, dipotong kipas

- 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Saus:

- 150 gram mayones

- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus

- 2 sendok makan saus tomat

1. Saus, campur mayones, bombay, dan saus tomat. Aduk rata.

2. Campur selada, timun, jagung manis, nanas, dan tomat. Tambahkan saus. Aduk rata. Sajikan. (2)

Berikut cara praktis membuat salad sayuran:

Baca: Wajik

Ukuran porsi: 1 mangkok

Energi: 39 kj/9 kkal

Lemak: 0,13 g

Lemak jenuh: 0,021 g

Lemak tak jenuh ganda: 0,063 g

Lemak tak jenuh tunggal: 0,004 g

Protein: 0,84 g

Karbohidrat: 1,76 g

Serat: 1,1 g

Gula: 0,48 g

Sodium: 16 mg

Kalium: 160 mg (3)

(TribunnewsWiki.com/Puan)

Baca lengkap soal resep kue kering di sini