Dangkot Ayam

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Dangkot ayam merupakan hidangan khas Sulawesi Selatan, tepatnya Toraja.

Dangkot sendiri berasal dari kata dagung kotte atau kotek yang berarti daging itik atau bebek.

Namun, kini daging yang dipakai lebih sering menggunakan daging ayam.

Dangkot ayam harus dimasak dengan api kecil atau sedang dalam waktu kurang lebih 45 hingga 69 menit.

Bumbu pun harus diaduk terus agar tidak hangus.

Masakan khas Toraja ini biasanya pedas. Cara membuatnya pun mudah. (1)

Baca: Ayam Taliwang

Untuk membuat dangkot ayam diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

1 ekor ayam

1/2 liter cabe rawit

10 siung bawang merah

10 siung bawang putih

7 batang sereh

2 ruas jahe

2 ruas lengkuas ukuran besar

2 ruas kunyit

2 bungkus penyedap rasa

1 buah jeruk nipis

Secukupnya minyak untuk menumis (2)

Baca: Ayam Bumbu Rujak

1. Untuk membuatnya, langkah pertama yakni potong-potong ayam berbentuk dadu, lalu cuci bersih dan campurkan perasan jeruk nipis. Kemudian diamkan 15 menit.

2. Iris tipis batang sereh dan ambil putihnya saja.

3. Potong kecil bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe dan kunyit, lalu blender dengan sedikit air.

4. Kemudian blender terpisah cabe rawit.

5. Setelah semua bumbu halus, tuangkan minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus dan masukkan cabe rawit. Tunggu hingga meletup-letup.

6. Setelah bumbu yang ditumis meletup-letup, masukkan daging ayam, aduk rata, tunggu sampai air berkurang dan bumbu meresap.

7. Setelah masak angkat dan sajikan dengan nasi hangat. (2)

Baca: Ayam Bumbu Terik

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)