Cenil (Centhil)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Cenil ialah jajanan tradisional yang mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional.

Tidak diketahui pasti darimana asal kue tradisional ini, namun di daerah Jawa mudah sekali ditemui jajajan tersebut.

Cenil terbuat dari tepung sagu yang direbus dan dibalut dengan parutan kelapa.

Jajanan tradisional tersebut memiliki bentuk bulat atau memanjang dengan warna terang sebagai ciri khasnya.

Jika membeli cenil di pasar tradisional, penyajiannya menggunakan daun pisang dilengkapi juga dengan getuk, lupis, dan jenang, serta disiram menggunakan gula merah cair.

Cenil memiliki cita rasa manis dan juga gurih. (1)

Baca: Kastengel

Baca: Sawut

Cenil merupakan jajanan tradisional berbahan dasar tepung sagu.

Tekstur kue satu ini lengket dan sulit dipisahkan.

Tekstur tersebut mencerminkan karakter orang Jawa yang sangat erat dalam tali persaudaraan.

Nama lain dari cenil yaitu centhil yang berarti pelit dalam bahasa Jawa.

Pelit di sini bukan merujuk ke seseorang, namun karena ukuran cenil yang kecil-kecil.

Saat penyajian kue cenil juga dilengkapi dengan picuk.

Baca: Pisang Bolen

Baca: Semar Mendem

Picuk merupakan sendok yang terbuat dari daun pisang.

Kata picuk di sini merupakan kepanjangan dari pinten-pinten cukup yang berarti berarti berapapun merasa cukup.

Filosofi di balik picuk tersebut ialah selalu merasa bersyukur kepada Tuhan. (2)

- 25 gram tepung sagu

- 6 sendok makan air Daun Pisang

- 125 gram tepung sagu

- 150 gram kelapa parut kasar

- 1/8 sendok teh garam

- 5 sendok teh gula pasir

- Pewarna hijau 1 tetes

- Pewarna merah 1 tetes

- Daun pandan 1 lembar

1. Kelapa pelapis: campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 15 menit. Angkat dan sisihkan

2. Cenil: masukkan 25 gram tepung sagu dan air, masak sampai menjadi adonan. Angkat.

3. Masukkan 125 gram tepung sagu ke dalam mangkuk, lalu tambahkan adonan sagu yang sudah direbus. Uleni sampai tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga, beri pewarna masing-masingnya. Masukkan dalam mangkuk, sisihkan.

5. Ambil sedikit adonan dari tiap warna, lalu pilin-pilin kecil dan satukan. Rebus cenil sampai matang dan mengapung di air. Angkat dan gulingkan di atas kelapa pelapis.

6. Sajikan cenil di atas daun pisang. Bisa juga ditambah gula merah cair. (3)

(TribunnewsWiki.com/Puan)

Baca lengkap soal resep kroket di sini