lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Berikut adalah resep ketupat sayur yang bisa dimasak saat Bulan Syawal.
Satu di antara banyak menu yang bisa dimasak untuk Lebaran adalah ketupat sayur.
Bisa dibilang, masakan ketupat sayur adalah menu wajib yang harus ada di saat Idul Fitri.
Hidangan berkuah santan khas Betawi yang satu ini enak disajikan bersama potongan ketupat atau lontong.
Sebagai isiannya, ada kacang panjang, tempe, dan tetelan daging sapi yang menambah nikmat masakan.
Tak hanya itu saja, untuk memasak ketupat sayur pun terbilang mudah dan harga bahannya juga murah.
Berikut resep membuat ketupat sayur untuk 8 porsi dilansir dari Sajian Sedap:
Bahan Sayur:
250 gram pepaya muda iris korek api
6 lonjor kacang panjang potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
1 blok kaldu ayam
Baca: Lontong Orari
Baca: Ketupat Kandangan
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1 sendok teh terasi goreng
3/4 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
8 buah ketupat
200 gram kerupuk kanji
2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
8 buah semur tahu
4 butir semur telur
Baca: Lontong Krubyuk
Baca: Lontong Balap
Cara Membuat Ketupat Sayur:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.
2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap.
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Ka)
