Lidah Kucing

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lidah kucing merupakan sajian yang selalu hadir saat perayaan hari raya lebaran.

Kue kering satu ini memiliki nama lidah kucing karena bentuknya menyerupai lidah kucing yakni panjang serta tipis.

Lidah kucing memiliki cita rasa manis dan tekstur yang renyah.

Namun seiring perkembangannya, banyak orang yang mengolah lidah kucing dengan rasa yang beranekaragam.

Seperti, lidah kucing keju, green tea, coklat, vanila, dan lain-lain.

Pembuatan kue kering ini pun sangat mudah karena bahan yang digunakan mudah dijumpai di pasaran, seperti tepung terigu, margarin, dan putih telur. (1)

Baca: Kue Ku

Baca: Kue Lumpur

Konon ada cerita kue lidah kucing berasal dari Belanda. Kue ini masuk ke Indonesia dari Belanda seiring dengan kedatangan kaum kolonial saat itu.

Dalam bahasa Belanda kue ini dinamakan Katte Tong yang artinya lidah kucing.

Bentuk kuenya yang tipis dan putih inilah sebabnya dinamakan kue lidah kucing.

Kue lidah kucing yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia sebagai kue gurih, renyah dan manis yang ditimbulkan dari susu. (2)

Bahan 1

- 150 gram mentega

- 150 gram margarin

Baca: Dadar Gulung

Baca: Kastengel

- 1/4 sdt garam

- 175 gram gula bubuk

- 1/2 sdt susu kental manis

- 150 gram keju cheddar parut

- 1/2 sdt vanilla cream

- 2 kuning telur

Bahan 2

- 25 gram susu bubuk full cream

- 250 gram tepung terigu protein sedang

Bahan 3

- 100 ml putih telur, kocok kaku

Cara Membuat

1. Campur dan kocok semua bahan 1 hingga mengembang dan berwarna putih. Sebagai catatan, sisakan sedikit kejunya untuk taburan di atasnya nanti.

2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit, aduk perlahan menggunakan spatula sampai tercampur rata. Tambahkan bahan 3, aduk kembali.

3. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah diberi mata spuit, semprot adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit margarin hingga rata dan berbentuk memanjang. Beri sedikit taburan keju cheddar pada masing-masing kue yang sudah dicetak.

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celsius selama 15 menit. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat celsius.

Panggang kembali selama 15 menit atau hingga kue lidah kucing matang dan kering. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam stoples kaca kedap udara. (3)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)

BACA LENGKAP RESEP KUE CUBIT DI SINI