Kue Tambang (Untir-untir)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue tambang atau Untir-untir merupakan makanan ue kering yang sangat enak sebagai camilan dirumah, atau untuk hidangan para tamu dan juga menjadi salah satu hidangan untuk hari lebaran sebagai menu kue kering tradisional.

Kue ini terbuat dari adonan terigu dan bisa terbentuk seperti demikian karena adonan tersebut ketika masih mentah dibentuk dengan cara dipelintir sehingga mirip dengan tambang. (1)

Nama dari kue ini memang terinspirasi dari bentuk sajian kue yang melilit serupa dengan tambang.

Maka dari itu nama sajian ini tidak jauh beda dengan bentuk sajiannya. Untuk bentuknya sendiri sangat unik, karena lilitan tambang tersebut dihias dengan warna yang sangat indah.

Kue tambang ini ada yang menyebutnya dengan kue puntir karena proses membuatnya dengan di puntir-puntir. Orang Jawa sering menyebutnya dengan sebutan kue untir-untir. (2)

Kue tambang seperti ini mudah untuk didapatkan di pasar-pasar tradisional maupun toko kue dengan harga yang terjangkau, dengan ukuran cukup besar maupun berukuran kecil.

Sedangkan jika dilihat dari rasanya, untir-untir agak manis dengan aroma khas kue tambang sehingga tidak heran jika banyak yang suka dengan kue seperti ini. (1)

Baca: Kue Jahe

Kue tambang atau kue untir-untir kemungkinan berasal dari Cina dan dibawa ke Indonesia.

Pasalnya sumber tersebut menyebutkan pada tahun 1960an ada 2 orang penduduk desa Bugo(Jepara) yang bekerja pada pabrik roti milik orang Cina di Kudus, karena hal tersebut sehingga otomatis mereka bisa menguasai teknik pembuatan roti dari pabrik tersebut.

Kemudian pada tahun 1970an mereka memutuskan berusaha untuk membuat usaha sendiri dari hasil ketrampilan yang didapat dan diantarannya adalah membuat kue untir-untir.

Namun pada masa itu makanan-makanan seperti ini hanya golongan menengah keatas saja yang mampu untuk membelinya, sehingga dahulu bisa dibilang sebagai makanan mewah. (1)

Baca: Kue Kembang Goyang

Ukuran Porsi: 100 gram (g), per porsi

Energi: 1933 kj, 462 kkal

Lemak: 24,13g

Lemak Jenuh: 4,652g

Lemak tak Jenuh Ganda: 7,546g

Lemak tak Jenuh Tunggal: 10,57g

Kolesterol: 3mg

Protein: 7,08g

Karbohidrat: 54,34g

Serat: 1,4g

Gula: 12,99g

Sodium: 99mg

Kalium: 68mg (3)

Baca: Kue Satu

Bahan-bahan

250 gram tepung terigu

1/4 sendok teh baking powder

2 butir telur ayam

1 kg minyak goreng

50 gram margarin

80 gram gula pasir halus

1/4 sendok teh soda kue

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat

Campur tepung terigu, soda kue dan baking powder sambil diaduk hingga benar-benar rata.

Kemudian ambil ayakan, lalu ayak tepung terigu yang telah dicampur tersebut hingga didapati yang halusnya saja.

Tambahkan gula pasir halus dan margarin aduk lagi hingga rata.

Setelah itu tambahkan pula telur ayam dan aduk kembali hingga benar – benar tercampur rata.

Selanjutnya uleni terus adonan tadi hingga kalis dengan menggunakan tangan.

Jika sudah diamkan dahulu selama kurang lebih 25 menit.

Berikutnya bentuk adonan dengan cara mengambil secukupnya adonan dan bentuk memanjang kemudian lipat sampai kedua ujungnya sama.

Lalu lilit adonan yang telah dibentuk tadi menyerupai tali tambang dan jepit antara ujungnya. Teruskan bentuk seperti itu hingga adonan habis.

Bila semuanya sudah terbentuk lalu goreng adonan yang telah terbentuk tadi dalam minyak yang telah dipanaskan.

Goreng hingga kue tambang matang. Angkat dan tiriskan dahulu.

Letakan diatas piring dan sajikan akan lebih nikmat bila ditemani dengan secangkir kopi. (2)

Baca: Kue Cubit

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)