lihat foto
Metode dapat membuat serat-serat daging menjadi lebih empuk untuk dikonsumsi.
"Cara terbaik adalah dimasak dengan cara stewed (direbus) atau wet cooking, atau masak dalam jangka waktu tertentu dengan menggunakan rempah-rempah," kata dia.
Selain sate, banyak menu yang bisa dicoba untuk memasak daging kurban tersebut.
Contohnya mengolahnya menjadi sop, gulai, tongseng, dan lainnya.
Baca: Sate Languan
Baca: Sate Matang
Untuk daging kambing, misalnya, menu lainnya yang juga bisa dicoba adalah "lamb kofta".
Yakni daging kambing giling dibumbui dengan bawang bombai dan bawang putih cincang, daun ketumbar cincang, sampai jinten bubuk.
Selanjutnya dibuat menjadi masakan mirip perkedel.
"Aduk semua bahan jadi satu, dibentuk bulat sesuai ukuran yang diinginkan kemudian panggang di atas pan dengan panas sedang hingga matang," kata Chef Stefu.
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaka)
Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Hindari Mengolah Daging Kurban Jadi Sate, Ini Alasannya"
