lihat foto
1 sdm garam
1.500 ml air
3 batang serai
Bumbu yang Dihaluskan
1 sdm ebi sangrai
4 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih utuh
Bahan Untuk Pelengkap
5 tangkai daun ketumbar
150 gram bihun
Baca: Resep Sederhana Membuat Kolak Biji Salak Cocok Disajikan Sebagai Hidangan Berbuka Puasa
Baca: Resep Membuat Chicken Katsu Saus Donburi khas Jepang Untuk Sajian Nikmat Berbuka Puasa
Baca: Resep Kentang Goreng ala McD yang Cocok Disantap untuk Temani Kegiatan Setelah Berbuka Puasa
Cara Membuat
1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Kemudian cuci bersih ayam yang akan digunakan hingga bersih. Selanjutnya, iris bakso ikan menjadi 2 bagian. Iris tipis juga jamur merang.
2. Cuci bersih daun jeruk, buang bagian tulang daun. Iris lembut lengkuas dan serai. Cincang halus akar ketumbar dan cabai merah.
3. Siapkan wajan penggorengan, masukkan sedikit minyak dan panaskan. Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah diiris. Lalu campurkan semua bumbu halus. Tumis sampai aroma berubah menjadi lebih sedap.
4. Siapkan bihun, masukkan ke dalam mangkuk berisi air panas. Dan tunggu kemudian tiriskan.
5. Silakan siapkan panci dan isi air. Lalu didihkan air tersebut dan rebus ayam dengan menggunakan api kecil hingga matang. Jika sudah matang, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
6. Selanjutnya buang bagian kulit daging ayam dan dagingnya kemudian dipotong kotak-kotak kecil. Setelah itu, saring kaldu dan ukur kaldunya sebanyak 1.300 ml. Rebus lagi kaldu ayam bersama bumbu-bumbu yang lainnya seperti daun jeruk, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, lengkuas dan akar ketumbar. Rebus kaldu ayam hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
7. Langkah selanjutnya yakni masukan jamur, potongan ayam dan bakso ikan. Aduk merata dan masak kembali hingga kuahnya mendidih.
8. Berikutnya masukan bumbu-bumbu yang dibutuhkan seperti air jeruk lemon, kecap ikan, gula pasir dan garam. Aduk merata hingga bumbu larut dan kuahnya kembali mendidih. Jika ada yang kurang rasanya, silakan tambahkan bumbu sesuai dengan selera.
8. Jika dirasa sudah agak mulai mendidih, masukan santan kental ke dalamnya. Aduk kembali dan masak lagi hingga kuahnya mendidih. Apabila sudah seperti itu, anda bisa mematikan api kompor dan sajikan tom yam ayam ini bersama dengan bahan-bahan pelengkap yang sudah disediakan.
Tom Yam Ayam untuk berbuka puasa pun sudah siap disajikan.
Bahan dan cara membuat di atas bisa disajikan untuk 4 hingga 5 porsi mangkuk.
(TribunewsWiki.com/Restu)
