Resep Memasak Tongseng Kambing yang Benar Agar Tidak Meninggalkan Bau Amis

2 sendok teh gula pasir

Baca: Perang Diponegoro (1825-1830)

Baca: Golkar Sembelih 24 Ekor Sapi, Wujud Harapan Dapat Usung Capres dan Cawapres Sendiri di Pemilu 2024

Bahan Pelengkap:

3 sendok makan bawang merah goreng

2 batang daun bawang, diiris halus

2 buah tomat merah, dipotong-potong

Baca: Tidak Usah Khawatir Darah Tinggi Usai Makan Daging Kurban, Gunakan Bahan-bahan Ini untuk Netralisir

Baca: Perang Padri (1803-1838)

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 buah kemiri, disangrai

3 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar, disangrai

Baca: Siapa Saja yang Berhak Menerima Daging Kurban? Begini Ketentuannya

Baca: FILM - Total Recall (2012)

Cara memasak:

Langkah pertama adalah rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging kambing kedalam rebusan air mendidih tersebut.

Tetapi jangan tertalu lama, cukup lima menit atau ketika warna daging kambing berubah kecoklatan.

Hal ini dilakukan agar daging kambing tidak berbau amis dan sisa-sisa lemak yang terdapat di dalam daging kambing terangkat keluar.

Jika lemak dan darah-darah yang tersisa di daging kambing mulai mengapung di atas air mendidih, maka daging kambing siap diangkat, lalu tiriskan.

Untuk membuat kuah pertama-tama panaskan minyak goreng.

Ketika minya sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang merah lalu aduk rata hingga mengeluarkan aroma yang sedap.

Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai, aduk rata sampai harum.