1 sdm tepung tapioka
200 ml air/secukupnya
100 ml susu cair
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
Bahan isian:
3 buah sosis (bisa diganti dengan smoked beef)
3 butir telur rebus, potong-potong
mayonaise secukupnya
Bahan pelapis:
2 sdm tepung terigu
100 ml air/secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kulit, aduk rata. Pastikan adonannya cukup cair namun tidak terlalu encer.
- Siapkan teflon, oles sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit dan ratakan. Ketika pinggirannya sudah tidak menempel pada teflon, tanda sudah matang. Angkat kulit. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Goreng sebentar sosis, kemudian potong-potong memanjang. Sisihkan.
- Ambil satu kulit, isi dengan sosis, telur rebus dan mayonaise, lipat dan gulung kulit. Kemudian celupkan ke dalam bahan pelapis, dan gulung merata di tepung panir. Sisihkan. Lakukan hingga bahan risol habis.
- Siapkan penggorengan dengan minyak yang sudah dipanaskan, goreng risol hingga kecokelatan. Angkat.
3. Resep Risol Mayo Renyah Meleleh
Bahan Kulit:
- 500 ml air
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 butir putih telur (sisihkan kuning telurnya)
- 2 sdm minyak sayur
Bahan Isian:
- 400 gram mayonaise
- 50 gram kental manis
- 3 butir telur
- 3 buah sosis sapi
Bahan pelapis:
- 4 sdm tepung terigu
- tepung roti secukupnya
- air secukupnya
Bahan perekat:
- ambil 2 sdm dari adonan kulit dan campurkan dengan kuning telur
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kulit, aduk rata. Saring agar tidak bergerindil. Adonan kulit tidak terlalu kental namun tidak terlalu cair juga. Diamkan selama 30 menit.
- Rebus telur dan dipotong-potong. Goreng sosis dan potong memanjang.
- Campurkan mayonaise dengan kental manis, aduk rata.
- Gunakan teflon anti lengket untuk membuat kulit. Ambil satu sendok sayur atau secukupnya. Ratakan hingga tipis dan matang mengelupas sendiri. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil kulit dan isi dengan mayo, telur dan sosis. Lipat dan gulung risol. Rekatkan dengan bahan perekat. Lakukan hingga habis.
- Campurkan terigu dengan air untuk pencelup. Celupkan risol ke pencelup dan balur dengan tepung roti. Simpan di dalam freezer selama 1 jam agar tepung roti merekat.
- Goreng risol mayo hingga matang kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Baca: Resep Rendang Sapi Basah dan Kering, Lengkap dengan Cara agar Daging Cepat Empuk