- 3 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 4 butir kemiri
- 9 siung bawang merah
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wajan, panaskan satu sendok minyak goreng ke dalamnya. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serta daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan kentang serta hati ampela ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata. Masukkan gula, kecap manis, dan garam. Koreksi rasa, masak hingga matang.
4. Resep Dendeng Ragi
Dendeng ragi merupakan kudapan yang terbuat dari daging sapi dengan serundeng kelapa khas Jawa Timur.
Sajian tersebut memiliki cita rasa gurih serta manis.
Bahan:
- 500 gram daging sapi (iris tipis)
- 100 gram kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 liter air
- 5 sendok makan minyak goreng
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
- 2 sdt garam
- 5 sdm gula merah
- 12 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
- Rebus daging hingga setengah matang, angkat, lalu sisihkan. Tambahkan bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam ke dalam sisa air rebusan daging. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kembali daging ke dalamnya, masak hingga air menyusut. Tambahkan air asam jawa dan kelapa parut, aduk hingga setengah kering. Tambahkan minyak, masak hingga air mengering.