1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
300 ml santan
1 lt air
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, dan jahe. tambahkan lada bubuk dan ketumbar. Kemudian blender hingga halus.
2. Setelah halus, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun serain, daun jeruk serta lengkuas. Tumis hingga matang.
3. Setelah matang, masukkan ayam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
4. Jika sudah meresap, pindahkan ayam ke dalam panci lain, kemudian masukkan air. rebus hingga ayam empuk.
5. Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Setelah ayam cukup empuk, masukkan santan.
6. Masak hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.
Sajikan ayam kuah pedas dengan nasi atau lontong.
Selamat mencoba.
Baca: Resep Membuat Mi Tahu Oriental dan Mi Goreng Sukiyaki untuk Hidangan Berbuka Puasa dan Sahur
Baca: Resep Menu Sahur Ramadhan Praktis: Perkedel Tempe Bumbu Terasi hingga Ayam Goreng Kuning Daun Jeruk
Baca artikel lain mengenai resep berbuka puasa di sini.