Imlek 2021 atau 2572 ini menandai masuknya tahun shio Kerbau Logam dalam tradisi Tionghoa.
Selama perayaan Tahun Baru Imlek, kudapan spesial dimasak.
Banyak sajian makanan yang dimasak dan disajikan.
Satu diantaranya yang selalu ada adalah kue keranjang.
Kue keranjang diyakni sebagai hidangan yang membawa keberuntungan.
Oleh karena itu, kue keranjang selalu hadir setiap Tahun Baru Imlek.
Kue keranjang terbuat dari tepung ketan dan gula.
Selain disajikan dalam bentuk aslinya, kue keranjang bisa dimasak dalam berbagai masakan.
Baca: Kue Keranjang
Dirangkum dari Sajian Sedap, ini cara asyik untuk mengolah kue keranjang agar lebih menggugah selera.
1. Klapertart Kue Keranjang
Bahan:
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 30 gram tepung maizena
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram margarin
- 3 kuning telur, dikocok lepas
- 150 gram kue keranjang, dipotong kotak kecil
- 2 buah kelapa muda, dikeruk lebar
Bahan taburan:
- 20 gram kismis, dipotong dua bagian
- 20 gram kenari, dicincang kasar
- 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
Cara membuat:
1. Rebus 350 ml (dari 500 ml) santan cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih, kemudian sisihkan.
2. Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan sisa susu cair.
3. Tuang ke rebusan susu dan masak sampai meletup-letup, kemudian angkat setelah matang.
4. Masukkan margarin, kemudian aduk sampai menyatu.