Mansaf

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mansaf adalah makanan khas Yordannia.

Mansaf jelas merupakan hidangan unik dalam banyak hal, dari bahan-bahannya hingga rasanya.

Mansaf adalah makanan khas yang sangat populer di banyak negara Timur Tengah, yang  dimakan dari Arab Saudi ke Palestina.

Mansaf dinikmati dengan santai di rumah, itu paling dikenal dan paling sering disajikan pada acara-acara penting, baik bahagia dan sedih.

Sepiring mansaf adalah cara yang baik untuk memberi makan banyak orang sekaligus ketika disajikan secara tradisional.

Terbuat dari shrak, roti lebih tipis dari tortilla yang diparut dan ditempatkan di bagian bawah baki untuk menyerap saus.

Di atas ini ditempatkan nasi, di atasnya potongan domba diatur.

Itu laban lumpuh saus digumpal di atas itu semua, dan sebagai sentuhan akhir, almond panggang atau kacang pinus ditaburkan di atasnya.

Jordan Mansaf disajikan dengan domba dan nasi kuning dan dihiasi dengan kacang pinus goreng dan peterseli cincang.

Lapisan pertama adalah Markook atau roti Shrak yang besar dan tipis. Seluruh roti digunakan atau dirobek menjadi potongan-potongan kecil dan ditempatkan di sekitar piring. Rasanya persis seperti tepung tortilla.

Lapisan kedua adalah nasi kunyit yang lezat dan dimasak yang kami taruh di atas roti pipih, bersama dengan lapisan daging domba di atasnya.

Terakhir, tuangkan saus yogurt buatan kami yang lezat di atasnya. Kemudian hiasi dengan peterseli cincang dan almond goreng atau kacang pinus

Sejarah Mansaf diperkenalkan oleh suku-suku Yordania setempat yang disebut Badui, yang pada awalnya adalah domba yang dimasak dengan nasi, yang mencerminkan gaya hidup nomaden suku Badui.

Seiring waktu, itu berkembang dan memperoleh signifikansi budaya, menjadi makanan pokok dalam masakan Yordania.

Selama bertahun-tahun ini, mansaf dimodernisasi dengan memperkenalkan beras dan yogurt yang disebut Jameed, yang merupakan yogurt kering yang terbuat dari susu kambing.

Selanjutnya, ketika negara itu mendapatkan kemerdekaannya, negara itu secara resmi menjadi hidangan nasionalnya.

Sebagai warga negara Yordania, mansaf tidak hanya hidangan tetapi juga memiliki identitas penting di negara saya yang melambangkan keramahtamahan, persatuan, dan warisan budaya yang kaya di wilayah tersebut.

Mansaf sering disajikan di pertemuan keluarga, pernikahan, dan acara-acara khusus lainnya. (1)(2)(3)

Baca: Nasi Kabsah

Baca: Nasi Langgi

Mansaf terdiri darikombinasi daging domba, nasi kuning aromatik, dan yogurt yang kaya dan tajam.

Mansaf adalah hidangan tradisional dari Yordania yang dimasak menggunakan saus yogurt Jameed atau polos.

Yogurt dikombinasikan dengan kaldu Anak Domba yang direbus selama berjam-jam menggunakan rempah-rempah yang berbeda.

Ini dianggap sebagai hidangan nasional Yordania dan biasanya disajikan pada pertemuan keluarga dan acara-acara khusus.

Sejarah hidangan ini adalah salah satu yang kembali jauh dan merupakan makanan yang dimakan oleh suku bedouin.

Awalnya mansaf adalah hidangan yang dibuat dengan unta atau daging domba.

Itu disajikan dengan roti pipih yang sangat tipis dan kaldu daging dan mentega yang diklarifikasi.

Ini telah berevolusi untuk memasukkan nasi, dan saus yogurt, dibumbui dan dibuat dengan jameed, yogurt asin dehidrasi, yang dilarutkan dengan air.

Hidangan tradisional Yordania yang disajikan pada pertemuan besar apa pun, dari pernikahan sampai pemakaman. (1)(2)

Simak inilah cara membuat Mansaf makanan khas Yordania (4):

Peralatan 

• Pot Besar: Untuk memasak bumbu domba dan kemudian didihkan dalam saus Laban. Panci dengan kapasitas yang cukup dan bangunan yang kokoh akan memastikan genap memasak proses.
• Prosesor Makanan: Untuk melarutkan Laban Jameed dalam air, buat saus halus yang membentuk tulang punggung rasa unik Mansaf.
• Saringan: Untuk menyaring cairan dari yang dimasak domba dan saus Laban, memastikan hidangan akhir bebas dari padatan yang tidak diinginkan atau sisa bumbu.
• Kompor atau Saucepan: Untuk menyiapkan rasa beras dan campuran kunyit.
• Wajan: Untuk bersulang almond untuk topping, menambahkan krisis yang menyenangkan ke piring.

Bahan

1. Domba Daging: 2 pon daging domba, termasuk tulang, sangat penting untuk Mansaf otentik. Tulang memberikan rasa yang dalam dan tekstur lezat pada daging saat dimasak perlahan.
2. Rempah-rempah: Campuran kristal Arab gusi, seluruh cengkeh, polong kapulaga, batang kayu manis, beri allspice, dan daun salam memberikan rasa yang kompleks dan hangat untuk domba yang lembut.
3. Beras dan Bumbu: 2 cangkir beras, dibumbui dengan garam dan sejumput kunyit, buat dasar yang harum dan beraroma untuk hidangan.
4. Laban Jameed: Bahan bintang, Laban Jameed adalah yogurt tradisional Yordania yang terbuat dari domba kering dan asin susu, yang, ketika dilarutkan dalam air, membentuk saus krim dan tajam yang menyatukan semua elemen hidangan.
5. Basis Roti: Shrak, roti lapis Yordania, atau tortilla bertindak sebagai fondasi, menyerap rasa saus Laban dan menciptakan basis yang lezat untuk Mansaf.
6. Topping: Dipanggang almond dan peterseli cincang memberikan sentuhan akhir, menambah tekstur, warna, dan lapisan rasa ekstra untuk hidangan lezat ini.

Cara Membuat Mansaf

1. Siapkan Domba yang dibumbui: Untuk memastikan daging yang beraroma dan lembut, masak perlahan-lahan potongan domba dalam air dengan kristal Arab gusi, cengkeh, kapulaga, kayu manis, allspice, dan daun salam selama 2 jam, kemudian saring dan simpan cairan untuk digunakan nanti.
2. Buat Saus Laban: Menggunakan food processor, larutkan Laban Jameed dalam air, saring, dan kombinasikan dengan cairan domba yang dicadangkan untuk membentuk saus yang kaya dan lembut.
3. Rendam Anak Domba: Celupkan potongan domba yang dimasak dalam saus Laban dan didihkan, biarkan rasa berbaur bersama.
4. Masak Wangi Nasi: Siapkan nasi dengan kunyit dan garam, pastikan fondasi yang halus dan aromatik untuk hidangan.
5. Rakit Masterpiece: Lapisan yang sobek roti, nasi, saus Laban, dan potongan domba, lalu tambahkan semuanya dengan taburan almond panggang dan peterseli untuk hidangan yang menakjubkan dan memuaskan.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaa)

Baca berita terkait makanan khas di sini