Toum (Saus Bawang Putih)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Toum adalah saus bawang putih Timur Tengah yang kental dan lembut yang terbuat dari bawang putih, minyak, jus lemon, dan sedikit garam dengan sedikit air.

Toum, saus bawang putih Lebanon yang merupakan makanan pokok masakan Lebanon.

Di Lebanon mereka menyebutnya “Toom” atau “Toum” yang secara harfiah berarti bawang putih.

Toum juga merupakan alternatif vegan yang pedas untuk mayo dan membuat sandwich apa pun menjadi nikmat.

Toum pada dasarnya adalah  mayones , tetapi distabilkan dengan bawang putih, bukan telur. 

Toum juga bisa dioleskan di atas kentang panggang atau rebus bersama dengan taburan cabai rawit dan daun mint kering, dan rasanya juga enak jika membungkusnya dengan roti pita bersama dengan keju asin dan memanggangnya di panggangan panini.

Ini adalah saus utama yang digunakan dalam shawarma ayam Lebanon.

Salah satu kegunaan terbaik toum adalah untuk membuat sandwich ayam panggang. 

Toum cukup mudah dibuat dan tetap segar di lemari es selama sebulan. (1)(2)(3)(4)

Baca: Maftoul

Baca: Sup Lentil (Sup Miju-miju)

Bagi yang pernah mencobanya, toum akan selalu ada di pikirannya.

Hal ini karena Toum memiliki keseimbangan luar biasa antara lemon dan bawang putih yang sangat cocok dipadukan dengan BBQ gurih.

Toum lebih mirip pasta kental dan lembut daripada saus.

Langkah pertama adalah membuat pasta bawang putih yang halus dan lembut.

Untuk mendapatkan toum yang paling beraroma, mulailah dengan bawang putih yang paling segar(2)(4)

Inilah cara membuat Toum yang bisa Sobat Wiki praktekkan di rumah (5):

Bahan-bahan

6 siung bawang putih (cincang lebih dulu)

1 butir PUTIH TELUR yg dingin/keluar dari kulkas

1 sdm perasaan lemon/jeruk nipis

100 ml minyak sayur yg masih baru

1/4 sdt garam halus (kalo mau lebih asin takaran bisa ditambah)

Cara Membuat

1. Dalam food processor masukkan bawang putih,garam halus,putih telur dingin,dan juga 25.ml minyak lebih dulu,lalu nyalakan processor,blender bahan dan biarkan hingga mengembang.

2. Masukkan perasan lemon/jeruk nipis dan juga minyak dengan takaran 25.ml lagi ya,blender kembali beberapa saat, lalu masukkan minyak lagi 25.ml dan blender lagi beberapa saat, terakhir masukkan sisa minyak dan blender kembali hingga benar benar kaku.

3. Catatan PENTING= Proses memasukkan minyak ini memang harus secara bertahap ya, jadi takaran minyak JANGAN dimasukkan secara langsung semua, karena jika dimasukkan secara langsung semua,maka tekstur Toum malah akan jadi gagal dan sangat cair nantinya. Jika sudah simpan dalam wadah yg bener-bener bersih dan kering, tutup rapat,simpan di kulkas bisa bertahan 1 minggu.

4. Siap digunakan untuk Shawarma dgn rasa autentik khas Timur Tengah ataupun Middle Eastern dipping sauce/saus cocolan yg rasanya tasty garlicky.

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)

Baca berita terkait makanan khas klik di sini