Resep Sambal Goreng Ati & Kentang Pendamping Opor Ayam untuk Makan Bersama Saat Hari Raya Lebaran

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh terasi, bakar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan kentang yang sudah digoreng hingga berkulit dan udang dan aduk sampai udang berubah warna.

3. Tuang santan dan masak di atas api kecil sampai mendidih, lalu tambahkan buncis dan aduk rata.

4. Tambahkan garam, gula, dan air asam, kemudian aduk sampai matang dan meresap.

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)