lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Minuman asli Garut ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai pilihan takjil saat berbuka puasa.
Sebagai informasi, es goyobod merupakan minuman khas Garut.
Minuman ini banyak difavoritkan oleh wisatawan karena rasanya menyegarkan.
Minuman khas yang berasal dari Sunda ini sebenarnya berasal dari bahasa Belanda “Goyobod” yang mempunyai arti basah.
Goyobod merupakan es tradisional yang mempunyai cita rasa unik dan berbeda dengan es tradisional yang berasal dari daerah lainnya.
Segelas es goyobod menyediakan kenyalnya aci, lembutnya potongan roti tawar, uniknya pacar cina dengan sensasi asam-manis dari tape singkong, dan parutan buah kelapa yang gurih dan manis, menyatu dalam satu tegukan.
Baca: Momen Pemuda Muslim Berbagi Takjil kepada Umat Katolik yang Rayakan Paskah di Gereja
Baca: Kumpulan Resep Es Buah, Minuman segar untuk Penghilang Dahaga Setelah Puasa Seharian
Meskipun nama es goyobod berasal dari bahasa Belanda, es goyobod tidak ada keju sama sekali di dalamnya.
Kuahnya es ini terdiri dari santan dan susu yang membuat es ini menjadi berasa gurih-gurih manis.
Es goyobod sangat cocok disajikan sebagai teman takjil saat puasa.
Rasanya yang manis, gurih, asam dan kenyal akan menyapa lidah dan mulut setelah seharian berpuasa.
Es goyobod mempunyai sejarah yang cukup panjang karena ditemukan pada 1930.
Banyak versi cerita soal penemunya.
Dari Junaedi di Jakarta, yang memulai berdagang hingga diteruskan oleh anaknya, Usep di Bandung, sekitar tahun 1940, di daerah Banceuy.
Ada pula kisah yang menceritakan, es goyobod pertama kali dijajakan oleh abah Aca yang berjualan di daerah Banceuy, tap saat peristiwa Bandung lautan api terjadi, ia pindah ke Garut, dan usahanya dilanjutkan oleh anaknya.
Es goyobod bisa ditemukan di pedagang-pedagang gerobak yang menjajakan jualannya di alun-alun Garut, sebelah rutan Garut dan jalan Pajajaran, dan di sentra kerajinan kulit Sukaregang, jalan Rumah Sakit depan kantor arsip Garut, serta di sekitar Simpang Lima dan Pemda.
Es goyobod hampir sama dengan es campur, pembedanya adalah es goyobod ditambah dengan tepung kanji.
Biasanya Es Goyobod biasanya diberi tambahan pelengkap, seperti alpukat, kelapa muda, roti tawar, peyeum, pacar Cina, atau kolang-kaling.
Resep Es Goyobod
BAHAN HUNKWEE
Tepung Hunkwe 100 gram
Gula Pasir 3 sendok makan
Garam 1/2 sendok teh
Santan Encer 100 ml
Air 400 ml
Daun Suji secukupnya
PELENGKAP
150 ml Santan Kental
2 buah Gula Merah
Daun Pandan secukupnya
Air 200 ml
Es Batu secukupnya
Baca: 7 Menu Takjil Buka Puasa Berbahan Dasar Kurma Serta Manfaatnya untuk Tubuh
Baca: Kumpulan Resep Es Kuwut, Sajian Asam Manis Segar Khas Bali untuk Buka Puasa
Langkah-langkah pembuatan es goyobod :
1. Campur tepung hunkwe, dengan bahan lainnya seperti gula, garam, santan, pewarna dan air.
2. Masak adonan tersebut di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan meletup.
3. Tuang adonan tersebut dalam wadah dan dinginkan hingga memadat.
4. Untuk pelengkap, rebus santan dan beri sedikitt garam hingga mendidih.
Lalu rebus gula merah bersama 200 ml air dan daun pandan hingga mengental.
5. Setelah hunkwe dingin dan memadat, ambil beberapa sesendok dan taruh ke dalam gelas yang sudah diberies batu. Lalu beri santan, dan gula merah cair secukupnya
6. Biasanya es goyobod ada yang ditambah dengan potongan nangka dan biji mutiara delima sesuasi selera.
(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)
