lihat foto
Informasi Awal #
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es cincau adalah minuman yang berbahan dasar cincau atau menyerupai agar-agar.
Potongan cincau tersebut kemudian ditambah dengan santan, sirup, susu, dan es serut.
Minuman ini kerap dihidangkan saat bulan Ramadan.
Baca: Wedang Ronde
Jenis Cincau #
Cincau yang digunakan dalam pembuatan es cincau pun memiliki jenis berbeda tergantung pada daunnya.
Berikut beberapa jenis cincau:
- Cincau hijau (Cylea barbata Miers), menghasilkan cincau berwana hijau
- Cincau hitam (Mesona palustris Bl.), menghasilkan cincau berwarna hitam (1)
Bahan Baku #
Bahan utama:
- 500 gram cincau hijau (keruk dengan sendok)
- 500 gram es serut
Bahan kuah santan:
- 3 lembar daun pandan (simpulkan)
- 600 ml santan
- 1/4 sdt garam
Bahan sirup gula merah:
- 100 ml air
- 200 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
Baca: Wedang Tape
Cara Membuat #
1. Kuah santan: rebu santan, daun pandan, serta garam sembari diaduk hingga mendidih. Angkat lalu dinginkan.
2. Sirup gula merah: rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga kental. Angkat
3. Siapkan wadah berupa gelas, masukkan cincau hijau, kuah santan, sirup gula, dan es serut. Sajikan. (2)
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)
| Nama sajian | Es cincau |
|---|
| Bahan baku | Cincau, santan, gula merah, dan es serut |
|---|
Sumber :
1. id.wikipedia.org
2. sajiansedap.grid.id
