lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue obliebollen saat ini sedang viral di media sosial.
Ini berawal dari sebuah unggahan tentang warganet yang menceritakan temannya antre membeli oliebollen di Amsterdam, Belanda.
Kisah itu ditulis oleh akun @jastairvine, Minggu (1/1/2023).
"Temenku lagi liburan di Amsterdam, diajakin pacarnya (bule) antri kue yang cuma dijual pas holidays season, namanya Olliebollen," tulis akun @jastairvine.
Setelah mengantre selama dua jam, ternyata orang tersebut beranggapan rasa oliebollen mirip odading, donat goreng khas Bandung, Jawa Barat.
"Ceritanya dia udah ngantri 2 jam dingin2 kena salju, pilek, keanginan dll, pas sampe gilirannya, ini sih Odading si**lan!”
Baca: Resep Odading, Roti Goreng Khas Sunda yang Diviralkan Selebgram Ade Londok
Baca: Odading
Oliebollen (atau di Belgia dinamakan smoutebollen) adalah kue gorengan asal Belanda berisi kismis atau potongan apel rasanya sendiri mirip donat goreng.
Camilan tradisional ini umumnya dinikamati untuk menyambut perayaan tahun baru dengan harapan dapat memberikan keberuntungan dan kehidupan yang manis.
Oliebollen juga dikenal di Indonesia dan sering tercantum dalam buku resep kue terbitan lama. Di Belanda kue ini secara tradisi dimakan pada malam tahun baru.
Oliebollen dibuat dengan cara menggoreng adonan di dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan.
Adonan dibuat dari tepung, telur, ragi, garam, dan susu.
Adonan ini dibiarkan sekitar 1 jam dan digoreng, kemudian ditaburi gula bubuk.
Simak inilah resep Oliebollen dikutip dari buku berjudul Kue-Kue Populer Belanda (2011) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama via Kompas:
Resep Oliebollen
Bahan biang:
½ sdt ragi instan
¼ sdt gula pasir
100 ml air hangat
Baca: Pempek Panggang
Baca: Gudeg
Bahan:
275 gram tepung terigu protein sedang
25 gram gula pasir
1 butir telur
175 ml susu cair
30 gram margarin
1 sdt garam
75 gram mixed fruit (ceri merah, ceri hijau, dan kismis), potong kotak
Minyak untuk menggoreng
75 gram gula tepung untuk taburan
Cara Pembuatan
1. Biang: aduk rata bahan biang, diamkan selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu, gula pasir, dan adonan biang, aduk rata. Tambahkan telur, uleni rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.
3. Masukkan margarin dan garam, uleni licin, dan diamkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan mixed fruit, uleni rata, dan diamkan selama 30 menit.
4. Sendokkan di minyak yang sudah dipanaskan, lalu goreng hingga matang. Sajikan dengan taburan gula tepung.
(TRIBUNNEWSWIKI/Ka)
