Dakgangjeong

Dakgangjeong adalah kuliner ayam pedas manis khas Korea Selatan.


zoom-inlihat foto
Dakgangjeong.jpg
Korean Bapsang
Dakgangjeong

Dakgangjeong adalah kuliner ayam pedas manis khas Korea Selatan.




  • Informasi Awal #


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Dakgangjeong adalah kuliner berbahan dasar ayam khas Korea Selatan.

Dakgangjeong juga disebut sebagai ayam pedas manis khas Korea.

Ayam goreng ini memiliki tekstur renyah, dibalut dengan saus lengket, manis, dan pedas.

Hidangan ini cocok dihidangkan untuk lauk makan atau camilan. (1)

Baca: Hobak Jeon

 

  • Bahan-Bahan #


Bahan untuk ayam

- 900 gram sayap ayam atau paha ayam, potong ukuran kecil

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt lada hitam bubuk

- 113 gram tepung kentang/maizena

- Minyak sayur secukupnya

- 43 gram kacang panggang cincang

Bahan saus

- 118 ml madu

- 3 sdm kecap asin

- 2 sdm brown sugar atau gula putih

- 2 sdt cuka beras

- 2 sdt mustard

- 2 sdm minyak sayur

- 1 sdt jahe kupas, cincang

- 8 buah cabai merah kering

- 2 sdt biji wijen, sangrai

- 2-3 sdt paprika flakes (2) 

Baca: Kimchi Bokkeumbap

  • Cara Membuat #


1. Siapkan mangkuk besar, campurkan potongan ayam dengan garam dan lada hitam. Pindahkan ke kantung zip lock dan tambahkan tepung kentang.

2. Tutup kantong kemudian aduk rata sampai seluruh bagian ayam dilapisi oleh tepung.

3. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tunggu hingga suhunya mencapai 170 derajat celcius.

4. Goreng ayam dalam minyak sampai semua sisinya berwarna coklat keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan.

5. Goreng kembali ayam tersebut supaya lebih renyah dan garing. Pastikan suhu minyaknya berada di 170 derajat celcius. Angkat dan tiriskan.

6. Untuk membuat saus pelapis, campurkan sirup beras, kecap asin, gula, cuka, dan mustard ke dalam satu mangkuk.

7. Panaskan wajan dengan api sedang cenderung tinggi. Tambahkan sedikit minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering hingga bawang renyah dan harum.

8. Masukkan campuran kecap asin ke dalam tumisan, aduk rata. Biarkan hingga saus mengilat dan lengket. Angkat.

9. Tambahkan ayam dan cincangan kacang ke dalam saus yang masih mendidih, aduk rata hingga terlapisi dengan baik.

10. Taburi biji wijen dan paprika flakes di atas ayam. Sajikan dakgangjeong selagi hangat. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)

 



Nama Hidangan Dakgangjeong
Bahan Dasar Sayap ayam
Jenis Kuliner khas
   


Sumber :


1. koreanbapsang.com
2. kompas.com


Ikuti kami di


KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

Tribun JualBeli
© 2022 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved