Injeolmi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Injeolmi adalah kue beras khas Korea Selatan yang terbuat dari tepung ketan.

Injeolmi biasa disajikan pada acara khusus, seperti hari ulang tahun pertama. Kini, kue beras khas Korea Selatan ini dapat dibuat kapan saja. (1)

Dibutuhkan tenaga yang lebih untuk menumbuk adonan agar menghasilkan injeolmi dengan rasa dan kekenyalan yang pas.

Setelah adonan ditumbuk, kemudian dipotong kecil-kecil, ditabur tepung kacang tanah dan kedelai.

Baca: Hotteok

Bahan utama

- 300 tepung ketan

- 30 gr gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 3/4 cup air

- Secukupnya bubuk kacang tanah sangrai

Bubuk kacang tanah

- 100 gr kacang tanah

- 2 sdm gula halus

- Sejumput garam (2)

Baca: Tteokkbokki (Street Food Korea)

1. Untuk membuat bubuk kacang tanah, sangrai kacang tanah, biarkan dingin, lalu buang kulit arinya.

2. Blender bersama gula pasir dan garam hingga menjadi serbuk. Sisihkan.

3. Untuk membuat injeolmi, campurkan gula dan garam, aduk hingga larut. Tuang tepung ketan, aduk hingga rata.

4. Kukus selama 5 menit dengan api besar. Keluarkan adona dari kukusan, aduk balik. Kukus kembali selama 5 menit. Lakukan berulang sebanyak 3 kali. Matikan api.

5. Uleni adonan dalam keadaan panas dengan mixer spiral sampai kalis dan lembut.

6. Tebarkan setengah bubuk kacang tanah di meja kerja. Tuang adonan mochi dan ratakan.

7. Tuang sisa bubuk kacang di atas mochi. Tekan-tekan supaya bubuk kacang lengket di mochi. Potong potong sesuai selera. Sajikan. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)