Dakdoritang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Dakdoritang adalah sup ayam pedas khas Korea Selatan.

Sup pedas ini juga disebut dengan dakbokkeumtang atau dakmaeuntang.

Dak berarti 'ayam', sedangkan tang artinya 'rebusan'.

Namun, pada tahun 1980-an, kata dori pada bagian tengah menjadi kontroversial.

Beberapa orang berpendapat bahwa dori berasal dari kata Jepang.

Para ahli bahasa menunjukkan pandangan yang berbeda dan mengatakan bahwa dori murni berasal dari kata dalam bahasa Korea, dorichida, yang berarti 'memotong'. (1) 

Dakdoritang dimasak dengan saus merah pedas bersama dengan sayuran seperti kentang, wortel, dan bawang bombai.

Baca: Dori Katsu

- 600-800 gram paha ayam

- 2 gelas air

- 1/4 cangkir kecap asin

- 2 sdm cuka beras

- 2 sdm gochujang

- 2 sdm gochugaru 

- 1 sdm gula

- 2 buah kentang ukuran sedang, potong besar

- 2 buah wortel, potong besar

- 1/2 bawang bombai

- 4 siung bawang putih

- 2 iris jahe segar

- 2 batang daun bawang, potong sekitar 5 cm

- 1 sdm minyak wijen

- 2 sdt biji wijen putih sangrai

- Sejumput lada hitam bubuk (2) 

Baca: Jajangmyeon (Mie Khas Korea)

1. Campur air, kecap asin, cuka beras, gochujang, gochugaru, madu, gula, dan lada ke dalam panci besar.

2. Masukkan ayam dan didihkan. Tutup panci dan masak dengan api kecil sampai ayam berubah kecokelatan.

3. Masukkan kentang, wortel, bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam ayam yang tengah di masak.

4. Aduk sesekali sampai kentang empuk. Angkat tutupnya dan masak lagi hingga kuah mengental.

5. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen di atasnya. Matikan api dan sajikan dakdoritang selagi hangat.  (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)