Dori Katsu

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Dori katsu adalah hidangan yang terbuat dari ikan dori.

Ikan dori tersebut diolah bersama dengan aneka bumbu dan sayuran.

Adapun cara mengolah atau memasaknya ialah dengan cara digoreng.

Yang membuat berbeda dengan hidangan dori katsu pada umumnya ialah hidangan dori katsu disajikan bersama dengan salad. (1)

Baca: Sop Ikan Kakap

- 500 gram ikan dori fillet

- 1/4 sendok teh garam

- 2 sendok makan tepung terigu

- Air es secukupnya

- Tepung panir secukupnya

- 4 siung bawang putih, parut atau haluskan

- 1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan saus

- 2 sendok makan saus barbeque

- 1 sendok makan margarin

- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis

- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan
- 5 sendok makan air

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bahan salad

- Kol secukupnya, iris tipis

- Wortel secukupnya, serut tipis

- Selada secukupnya

- Mentimun, iris secukupnya

- 2 sendok makan mayones (opsional)

- 1 sendok makan susu kental manis (opsional) (1)

Baca: Ikan Mujair Goreng

1. Langkah awal itu potong ikan dori menjadi beberapa bagian, lumuri dengan bawang putih yang sudah dicampur lada dan garam. Biarkan 10 menit.

2. Setelah itu campurkan tepung terigu dengan air secukupnya. Celup ikan ke dalam adonan tepung dan gulingkan merata ke tepung panir. Lakukan sampai habis. Kemudian simpan di dalam freezer paling tidak 2 jam.

3. Siapkan saus: lelehkan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan saus barbeque, aduk rata. Tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika saus sudah matang dan cukup kental, sisihkan.

4. Selanjutnya cuci semua sayuran untuk salad dan campurkan dengan mayones dan kental manis. Namun jika tidak suka saus mayones, tidak menggunakannya juga tak masalah.

5. Terakhir keluarkan dori katsu dari freezer dan goreng hingga matang kecokelatan.

6. Dori katsu siap disajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)