Kue Awug

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue awug adalah kuliner tradisional khas Sunda.

Awug merupakan jajanan yang berasal dari wilayah pedalaman.

Hidangan ini biasanya dibuat oleh masyarakat lokal saat panen usai.

Kue awug terbuat dari tepung beras, kelapa, daun pandan, dan gula merah yang dikukus didalam kukusan berbentuk lancip.

Kue tradisional ini dapat dengan mudah ditemui di pedagang kaki lima. (1) 

Baca: Kue Siput

Bahan utama

- 1,5 kg tepung beras, sudah diolah setengah matang

- 500 gram gula merah, disisir halus

- 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang

- 2 sdt garam

- 500 ml air, garam dilarutkan dalam air

- Beberapa lembar daun pandan (2)

Baca: Kue Moachi

1. Siapkan kukusan kerucut dan dandang yang tinggi.

2. Didihkan air hingga beruap banyak. Siapkan kukusan bambu, agar dapat berdiri taruh dipanci kosong yang tinggi.

3. Campurkan 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras. Beri air garam sedikit-sedikit, lalu aduk hingga berbutir-butir.

4. Beri beberapa lembar daun pandan di dinding kukusan. Sendokan gula merah dan tepung beras secara berselang seling hingga habis. Lapisan gula merah tipis saja, sedangkan lapisan tepung beras agak lebih tebal.

5. Lapisan tepung terakhir agak dikumpulkan ditengah dan jangan melebar ke pinggir kukusan.

6. Tutup dengan daun pisang, setelah itu tutup lagi dengan tutup panci. Kukus hingga matang selama 15 menit.

7. Setelah adonan matang, angkat dan tumpahkan diatas tampah yang beralaskan daun pisang. (2) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)