Kue Moachi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue moachi adalah jajanan atau oleh-oleh khas Kota Semarang, Jawa Tengah.

Kue moachi sedikit berbeda dengan hidangan mochi pada umumnya.

Namun, mochi khas Semarang ini memiliki isian berupa kacang tanah dan kulitnya berbalut wijen sangrai.

Bahan mochi ini sederhana dan mudah untuk ditemukan, seperti tepung ketan, tepung beras, serta gula pasir. (1) 

Baca: Onde-Onde Ketawa

Bahan kulit

- 125 gram tepung ketan

- 20 gram tepung beras

- 50 gram gula pasir

- 200 ml air

- 1 sdm air kapur sirih

- 1/4 sdt vanili

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt esens pisang ambon

Bahan isi

- 100 gram kacang tanah

- 50 gram gula merah, sisir halus

- 25 gram gula halus

- 2 sdm susu bubuk

- 75 gram selai kacang

Pelengkap

- 200 gram wijen, sangrai sampai harum

- 120 ml susu cair (1)

Baca: Onde-onde

1. Cara membuat isian yaitu campurkan semua bahan isi, aduk hingga rata. Sisihkan.

2. Untuk membuat kulit moachi yaitu campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, air kapur sirih, vanili, dan garam sambil dituangi air sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur dengan rata dan kalis.

3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas. Kukus selama 10 menit pertama, aduk-aduk.

4. Kukus lagi sekitar 20 menit, angkat, dan diamkan hingga hangat.

5. Timbang adonan moachi seberat 10 gram, beri isian, dan bulatkan. Gulingkan moachi ke dalam wijen sangrai hingga rata.

6. Ulangi terus menerus hingga adonan habis dan moachi siap untuk disajikan. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)