Lepek Binti

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lepek binti adalah kue tradisional khas Bengkulu.

Hidangan ini terbuat dari ketan yang diberi isian gilingan daging sapi.

Lepek binti biasanya disajikan saat perayaan Idulfitri.

Kue lepek binti dapat dibuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya dapat ditemukan dengan mudah. (1) 

Baca: Kue Moachi

Bahan isi

- 100 gram daging sapi giling

- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 1 cm lengkuas, dimemarkan

- 1 lembar daun salam

Bumbu halus

- 4 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt gula pasir

Bahan kulit

- 200 gram tepung ketan

- 1/2 sdt garam

- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dihangatkan

- daun pisang, untuk membungkus (2) 

Baca: Kue Buroncong

1. Untuk membuat isian, aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak hingga matang dan kering.

2. Cara membuat kulit yaitu campurkan tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

3. Ambil adonan kulit, pipihkan, dan beri isian.

4. Bentuk bulat dan bungkus dengan daun pisang. Bentuk kotak. Kukus selama 15 menit hingga matang.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan hidangan lepek binti. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)