Bay Tat

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bay tat adalah kue tart berukuran besar khas Bengkulu.

Nama bay tat berasal dari kata dalam bahasa Bengkulu, bay, yang artinya 'induk' dan tat berasal dari kata tart.

Pada zaman dahulu, bay tat adalah makanan para bangsawan dan hanya disajikan untuk tamu raja beserta keluarganya. (1) 

Hidangan kue ini memiliki rasa manis dengan tekstur yang lembut.

Baca: Kue Moachi

Bahan kue

- 200 gram margarin

- 175 gram gula tepung

- 4 butir telur

- 600 gram tepung terigu

- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan selai

- 150 gram selai nanas siap pakai

- 2 kuning telur, untuk olesan (2)

Baca: Bolu Koja

1. Kocok margarin, gula, dan tepung sampai rata. Masukkan telur, lalu kocok kembali hingga tercampur dengan rata.

2. Tambahkan terigu sambil diayak dan diaduk rata.

3. Tuang santan, uleni hingga kalis.

4. Giling tipis-tipis sekitar 1/2 cm. Cetak bulat dengan diameter 5 cm.

5. Sebagian, lubangi bagian tengahnya. Tumpuk adonan yang di lubangi di atas kue yang tidak di lubangi. Rekatkan dengan telur.

6. Isi selai pada bagian lubangnya. Hias dengan adonan yang dibentuk pita.

7. Beri olesan kuning telur lalu panggang di dalam oven.

8. Jika sudah matang, angkat, dan sajikan. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)