Bolu Koja

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bolu koja adalah kue tradisional yang berasal dari Sumatra.

Bolu koja termasuk ke dalam kue basah dan memiliki tekstur padat.

Hidangan ini memiliki tampilan berwarna hijau lantaran di dalam adonannya terdapat campuran daun suji dalam.

Bolu khas Sumatra ini memiliki aroma yang harum karena terdapat kapulaga, kayu manis, hingga vanili. (1)

Baca: Bolu Kukus

- 250 gram tepung terigu

- 1 sdt adas manis

- ¼ sdt kapulaga bubuk

- 1 sdt kayu manis bubuk

- ¼ sdt vanili bubuk

- 3 butir telur

- 200 gram gula pasir

- 425 ml santan

- 50 ml air daun suji (1)

Baca: Bolu Klemben

1. Ayak tepung terigu dan sisihkan di wadah. Tambahkan adas manis, kapulaga, kayu manis bubuk, dan vanili bubuk.

2. Aduk hingga rata dan sisihkan. Di wadah lainnya, kocok telur dan gula pasir hingga mengental.

3. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Tuang santan ke dalam adonan tepung.

4. Tambahkan air daun suji, aduk hingga rata.

5. Sebelumnya, olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Tuang adonan ke dalam loyang dengan diameter 20 cm.

6. Panggang adonan bolu koja dengan suhu 180 derajat celsius selama 60 menit hingga matang. Angkat dan hidangkan. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)