Risol Mayo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Risol mayo adalah kuliner asal Indonesia.

Risoles dulu disebut roinsolles yang mulai dikenal pada abad ke-13. (1) 

Hidangan ini memiliki isian seperti telur, daging, wortel, keju, hingga mayones.

Risol mayo dibuat dengan dicelupkan ke telur, digulingkan ke cornflakes, lalu digoreng hingga kecokelatan. (2) 

Baca: Sosis Solo Goreng

Bahan isian

- 10 lembar daging asap, iris panjang

- 100 gr keju cheeddar, potong panjang

- 5 buah telur ayam, rebus, potong 6 bagian

- 100 gr mayones

- 2 sdm kental manis

- 2 buah wortel, potong korek api panjang 6 cm, rebus

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt peterseli kering

Bahan kulit

- 100 gr tepung singkong

- 50 gr terigu protein sedang

- 50 gr keju cheddar, parut

- 2 butir telur, kocok lepas

- 2 sdm margarin, cairkan

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt baking powder

Bahan pelapis

- 2 butir telur, kocok lepas

- 100 gr kelapa parut kering

- 100 gr cornflakes, haluskan kasar

- 1/2 kg minyak untuk menggoreng (2)

Baca: Risol

1. Untuk isian campur mayones, kental manis, merica, dan peterseli kering. Aduk hingga tercampur dengan rata.

2. Campur semua bahan kulit, blender sampai halus.

3. Buat dadar tipis di atas wajan antilengket. Ulangi terus menerus hingga adonan habis.

4. Ambil selembar kulit risol, oles dengan campuran mayones, isi dengan lembaran daging asap, keju parut, telur rebus, dan wortel.

5. Lipat bentuk memanjang, celupkan ke dalam kocokan telur, dan gulingkan ke cornflakes.

6. Goreng risol hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan sajikan. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)