Lado Mudo (Sambal Ijo)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lado mudo adalah salah satu jenis sambal yang ada di Indonesia.

Lado mudo atau sambal ijo banyak ditemukan di rumah makan padang.

Orang Padang sendiri menyebut sambal ijo dengan sebutan lado mudo. (1)

Cara membuat sambal jenis ini cukup mudah karena bahan-bahannya pun mudah untuk didapatkan.

Baca: Sambal Dadak

- 10 buah cabai hijau besar

- 5 buah cabai hijau keriting

- 10 buah cabai rawit hijau

- 10 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 buah tomat hijau

- 3/4 sendok teh garam

- 1/2 buah lemon cui, diambil airnya

- 2 sendok makan minyak, untuk menumis (1) 

Baca: Sambal Petis

1. Rebus cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga cukup lunak sekitar 10 menit.

2. Setelah matang, tumbuk kasar bahan-bahan yang sudah direbus tadi bersama bumbu lainnya.

3. Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis cabai hijau sampai matang.

4. Angkat, kemudian tambahkan perasan air jeruka. Aduk rata sambal dan sajikan.

5. Lado Mudo atau sambal ijo cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk lainnya. (1) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)