Rajma Masala

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Rajma masala adalah hidangan vegetarian yang berasal dari negara India.

Hidangan ini memiliki nama lain seperti rajmah, razma, dan lal lobia. (1) 

Rajma masala terdiri dari kacang merah dalam kuah kental dengan banyak bumbu khas India. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi.

Kombinasi rajma masala dan nasi umumnya terdaftar sebagai favorit utama orang India utara dan Nepal.

Baca: Idli (Kue Beras India)

- 1 1/2 cangkir kacang merah

- 2 buah bawang bombai

- 3 siung bawang putih

- 3 sdt jahe parut

- 1 gram tomat atau pure tomat

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt jinten/jintan bubuk

- 1 sdt bubuk cabai/cabe

- 1 lembar daun salam

- 1 sdt garam masala (2)

Baca: Mango Kulfi

1. Rendam kacang merah semalaman di dalam air

2. Rebus kacang merah hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.

4. Tambahkan air, kacang merah, dan bahan lainnya.

5. Masak hingga kacang merah matang dan kuah mengental.

6. Angkat dan sajikan hidangan Rajma Masala khas India. (2) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)