Idli (Kue Beras India)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Idli adalah hidangan yang biasanya digunakan sebagai sarapan dalam rumah tangga India Selatan.

Kue ini terkenal di seluruh India dan negara-negara tetangganya seperti Sri Lanka. (1) 

Pada masa lampau kue idli dimasak dengan cara digoreng. Saat ini cara memasak idli dengan dikukus.

Di India Selatan, balita yang baru disapih diberi idli sebagai makanan padat pertama. Idli merupakan makanan yang bisa dikonsumsi setiap orang bahkan ketika orang sakit. (2) 

Baca: Jiaozi

- Beras direndam 2 cangkir (1,2 kg)

- Urad dal 1/2 cangkir (300 g)

- Biji kelabat 1/2 sendok teh

- Garam secukupnya (2)

Baca: Jianbing

1. Rendam beras dan urad dal dalam mangkuk terpisah selama paling kurang 4 jam. Beras dan lentil yang sudah direndam akan digiling untuk membuat adonan yang difermentasi selama 6 jam atau lebih.

2. Giling secara terpisah menggunakan batu gilingan.

3. Giling beras yang sudah direndam. Giling urad dal yang sudah direndam.

4. Campur gilingan beras dan urad dal. Taruh di tempat yang hangat supaya terfermentasi selama 8 jam.

5. Gunakan slow cooker. Kemudian tambahkan garam.

6. Olesi sarangan kukusan idli dengan minyak. Tuang adonan ke dalam sarangan menggunakan sendok.

7. Taruh sarangan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan dengan air di bawahnya. Kukus adonan selama 5-10 menit hingga empuk.

8. Angkat idli dari kukusan dan sajikan hangat dengan Chutney atau Sambhar. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)