Jianbing

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jianbing adalah makanan jalanan tradisional Tiongkok yang mirip dengan crepes. (1) 

Hidangan ini umumnya dimakan untuk sarapan.

Jianbing atau kue goreng bukan berasal dari Beijing. Sejak abad ke-3 jianbing sudah dikonsumsi oleh masyarakat di Provinsi Shandong.

Kue goreng ini kemudian diwariskan secara turun temurun dan menyebar ke seluruh wilayah Cina bagian utara. (2)

Baca: Laziji

Bahan Adonan

- 300 gram tepung terigu

- 500 ml air

- garam secukupnya

- 2 st biji wijen

Bahan adonan dicampur menjadi satu dan diaduk hingga rata.

Bahan Isi

- Telur

- irisan daun bawang

- irisan daun ketumbar

- kulit pangsit goreng

- beberapa lembar daun selada

- saus hoisin

- sambal lajiao (saus cabai)

- Butter atau margarin untuk olesan penggorengan (2) 

Baca: Hotteok

1. Siapkan adonan yang sudah dibuat, kemudian masak di atas penggorengan datar dan lebar. Ratakan hingga tipis seperti membuat crepes.

2. Pecahkan sebutir butir telur di atasnya, dan ratakan menggunakan spatula.

3. Taburkan irisan daun bawang dan daun ketumbar secara merata di atasnya. Balik adonan.

4. Oles adonan dengan saus hoisin dan sambal lajiao.

5. Letakkan selembar kulit pangsit goreng dan daun selada.

6. Lipat bagian pinggir hingga berbentuk segi empat.

7. Lanjutkan dengan melipat dengan bentuk memanjang mirip seperti membuat risoles.

8. Potong menjadi dua bagian dan jianbing siap untuk disantap. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)