Alfajores

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Alfajores adalah kuliner khas Argentina berupa kue kering.

Umumnya alfajores memiliki bentuk bulat dengan cream di bagian tengahnya.

Alfajores terbuat dari madu, tepung, hazelnuts, almond serta dulce de leche.

Penduduk setempat biasanya menyajikan alfajores dengan taburan serbuk gula dan parutan kelapa di atasnya.

Selain itu, alfajores juga dapat dinikmati dengan mencelupkan kue tersebut pada lelehan cokelat atau teh. (1)

Baca: Dulce de Leche

Untuk membuat alfajores khas Argentina, berkut bahan-bahan yang diperlukan.

125 gr maizena

90 gr tepung terigu serbaguna

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam halus

113 gr butter

50 gr gula pasir

2 kuning telur

1/2 sdt vanilla extract

Dulce de leche untuk isian (2)

Baca: Provoleta

1. Siapkan semua bahan, campurkan tepung maizena, tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam sebuah wadah, aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan.

2. Masukkan butter dan gula dalam wadah lain, kocok dengan mixer kecepatan sedang sampai pucat dan lembut sekitar 3 menit.

3. Tambahkan kuning telur dan vanilla extract, lalu kocok lagi selama 30 detik.

4. Masukkan campuran tepung perlahan sembari diaduk ringan dengan spatula. Aduk rata sekitr 30 detik.

5. Satukan adonan hingga berbentuk bulat pipih, bungkus dengan plastic wrap, simpan di kulkas selama 1 jam.

6. Panaskan oven pada suhu 175 derajat celcius, lapisi loyang dengan kertas roti.

7. Keluarkan adonan dari kulkas, taburi meja dengan sedikit tepung, letakkan adonan di atasnya, taburi permukaan dengan sedikit tepung. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1/2 cm, cetak dengan cetakan bulat, atau sesuai selera.

8. Panggang selama 15 menit, saat kue terlihat pucat di bagian atasnya, angkat. Pindahkan ke cooling rack sampai benar-benar dingin.

9. Ambil 1 kue, olesi dengan dulce de leche, lalu tutup dengan 1 kue lainnya.

10. Alfajores khas Argentina siap disajika. Atau dapat disimpan di kulkas agar teksturnya lebih kokoh dan dulce de leche tidak terlalu lembek. (2)

Baca: Asado

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)