Lontong Medan

Lontong Medan adalah kuliner khas Medan, Sumatra Utara, yang berisi lontong, sayuran, dan kuah santan berwarna kuning kemerahan.


zoom-inlihat foto
Ilustrasi-lontong-Medan2.jpg
Sajian Sedap/Robertus
Ilustrasi lontong Medan

Lontong Medan adalah kuliner khas Medan, Sumatra Utara, yang berisi lontong, sayuran, dan kuah santan berwarna kuning kemerahan.




  • Informasi Awal #


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lontong Medan adalah kuliner khas Medan, Sumatra Utara.

Hidangan ini biasanya disantap sebagai menu sarapan.

Satu porsi lontong Medan berisikan lontong, sayuran, dan kuah santan berwarna kuning kemerahan.

Sajian ini biasanya dihidangkan bersama taburan mi, sambal teri, kacang goreng dan tauco sebagai pelengkapnya.

Lontong Medan memiliki cita rasa asam dan gurih. Rasa asam sendiri berasal dari tauco. (1)

Ilustrasi lontong Medan
Ilustrasi lontong Medan

Baca: Nasi Glepungan

  • Bahan-Bahan #


Untuk membuat lontong Medan, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

4 buah lontong

Bahan Kuah
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir halus
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus
3 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe

Bahan Taoco Udang
150 gram udang kupas, sisakan ekor, belah punggung
100 gram daging sandung lamur, potong kotak 1 1/2 cm
50 gram tekokak
3 butir bawang merah, iris
2 butir bawang putih, iris
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 sendok makan taoco
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 cm jahe, memarkan
10 buah mata petai, belah 2 bagian
15 gram bunga kecombrang, iris
400 ml air
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir (2)

Baca: Kupat Lodoh

  • Cara Membuat #


1. Siapkan semua bahan, buat kuah dengan menumis bumbu halus, cabai merah besar, engkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Masukkan kacang panjang dan santan, masak hingga matang.

2. Buat taoco udang dengan menumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, taoco, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.

3. Tambahkan petai dan irisanbunga kecombrang, aduk hingga layu. Masukkan udang dan daging, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan air, tekokak, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

5. Tata dalam mangkuk saji lontong dan siraman kuah serta taoco udang.

6. Lontong Medan siap disajikan. (2)

Baca: Bihun Bebek

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)



Nama Makanan Lontong Medan
Asal Medan, Sumatera Utara
Bahan Utama Lontong, kuah santan, taoco, udang, ayam, dll
   


Sumber :


1. tribunnews.com
2. sajiansedap.grid.id


Ikuti kami di

ARTIKEL REKOMENDASI



KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2023 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved