lihat foto
Informasi Awal #
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kupat lodoh adalah kuliner khas Banyuwangi, Jawa Timur, yang kerap disajikan pada hari raya Idulfitri.
Memiliki bentuk yang mirip dengan opor, potongan ketupat disajikan dengan ayam kuah lodoh.
Lodoh sendiri adalah bumbu bertekstur pasta yang terbuat dari kelapa parut.
Kelapa parut yang digunakan adalah kelapa yang sudah tua. Kelapa kemudian disangrai tanpa minyak, setelah kering kelapa ditumbuk halus. (1)
Baca: Sego Cawuk
Bahan-Bahan #
Untuk membuat kupat lodoh, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
Bahan lodoh
Kelapa tua, parut dan sangrai hingga kering dan ditumbuk
Bumbu halus
Secukupnya merica, kemiri, ketumbar, pala, jahe, jinten, kayu manis, cabai besar, cabai rawit, laos, kunir, serai, garam dan gula
Air secukupnya
Bahan utama
Ayam kampung, goreng sebentar
Ketupat
Telur pindang (2)
Baca: Uyah Asem Pitik
Cara Membuat #
1. Haluskan bumbu halus, lalu tumis sebentar, Masukkan lodoh. Tambahkan air, aduk rata.
2. Masukkan ayam kampung goreng ke dalam bumbu, masak sampai matang. Koreksi rasa.
3. Siapkan piring, potong-potong ketupat, tambahkan ayam dan kuah lodoh. Tambahkan telur pindang.
4. Kupat lodoh khas Banyuwangi siap disajikan. (2)
Baca: Nasi Glepungan
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)
| Nama Makanan | Kupat Lodoh |
|---|
| Asal | Banyuwangi, Jawa Timur |
|---|
| Bahan Utama | Kupat, bumbu halus, lodoh, ayam kampung, dan telur pindang |
|---|
