Uyah Asem Pitik

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Uyah asem pitik atau uyah asem ayam, merupakan kuliner khas Banyuwangi, Jawa Timur.

Hidangan ini memiliki cita rasa asam dan segar.

Uyah asem pitik diolah menggunakan ayam kampung yang dimasak kuah dengan tambahan bongkot kecombrang.

Kuliner ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat. (1)

Baca: Kepiting Olok

Untuk membuat uyah asem pitik khas Banyuwangi, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

1 ekor ayam (870 gram), dipotong 10 bagian

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, dimemarkan

1 sendok teh garam

500 ml air

5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong

Bumbu halus

5 buah cabai merah

3 buah cabai rawit hijau

1/2 sendok teh terasi goreng

2 siung bawang putih

6 butir bawang merah (2)

Baca: Soto Kraksaan

1. Siapkan semua bahan. Tusuk-tusuk ayam menggunakan tusuk gigi.

2. Marinasi ayam dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan garam. Diamkan selama 2 jam.

3. Tambahkan air dan belimbing wuluh. Masak hingga matang dan kuah mengental. Koreksi rasa.

4. Uyah asem pitik khas Banyuwangi siap disajikan. (2)

Baca: Nasi Jamblang

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)