Ledre Intip

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ledre Intip adalah kuliner legendaris khas Solo, Jawa Tengah.

Keberadaanya sudah ada sejak tahun 1984.

Dahulu, ledre dibuat dari ketan mentah yang dipanggang di atas wajan lalu ditambah degan santan.

Saat ini untuk membuat ledre intip menggunakan ketan yang sudah matang.

Hal tersebut untuk mempercepat waktu pembuatan dari ledre. (1) 

Baca: Sosis Solo Goreng

- 200 gram beras ketan, direndam 1 malam

- 500 ml air

- 5 buah pisang raja

- 400 ml santan

- 200 gram kelapa parut kasar

- 1/2 sendok teh garam

- 75 gram gula pasir

- 1/8 sendok teh vanili bubuk

- 25 gram gula pasir, untuk taburan (2) 

Baca: Balung Kethek

1. Rendam 200 gram beras ketan selama 1 malam dengan 500 ml air

2. Kukus 5 buah pisang raja lalu potong-potong miring

3. Rebus 400 ml santan hingga mendidih

4. Kukus ketan 10 menit hingga setenga matang. Sisihkan

5. Aduk rata beras ketan, santan, kelapa parut kasar, garam, gula pasir, dan vanili bubuk menjadi satu hingga rata

6. Panaskan wajan cekung dan tuang 1 sendok sayur adonan

7. Lebarkan adonan dan biarkan sampai setengah kering

8. Letakkan irisan pisang dibagian tengah dan aburkan sedikit gula

9. Biarkan adonan mengering, kemudian lipat menjadi setengah lingkaran

10. Jika sudah matang angkat dan letakkan di alas daun pisang. Ledre intip siap untuk disajikan dan disantap (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)