Balung Kethek

Balung Kethek adalah camilan berupa singkong rebus, dijemur, dan digoreng yang berasal dari Solo, Jawa Tengah.


zoom-inlihat foto
Balung-Kethek.jpg
Tribunnews.com
Balung Kethek adalah camilan khas kota Solo, Jawa Tengah yang sudah ada sejak jaman dahulu.

Balung Kethek adalah camilan berupa singkong rebus, dijemur, dan digoreng yang berasal dari Solo, Jawa Tengah.




  • Informasi Awal #


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Balung Kethek adalah camilan khas kota Solo.

Balung kethek adalah bahasa Jawa yang artinya tulang monyet, yang merupakan istilah lain dari keripik singkong.

Konon disebut balung lantaran saat digigit keras seperti tulang (balung).

Dahulu balung kethek dibuat dari sisa-sisa rebusan singkong, bertekstur keras, dan hanya memiliki rasa manis.

Kuliner Balung Kethek
Ilustrasi kuliner tradisional Balung Kethek (solo.tribunnews.com)

Kini Balung Kethek dirubah wujudnya menjadi camilan yang beraneka rasa. (1) 

Baca: Klepon

  • Bahan-bahan #


- 500 gr singkong

- 3 sdm minyak goreng, utk menumis bumbu

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 8 buah Cabai merah besar

- 5 buah Cabai rawit

- Jahe gajah 2 jempol, memarkan

- 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3-4 sdm air asam jawa

- 2 keping gula merah

- 1/2 sdt garam

- 4 sdm gula pasir (2) 

Baca: Ampyang Kacang

  • Cara Membuat #


1. Kupas singkong dan cuci menggunakan air hingga bersih

2. Potong singkong menjadi lebih kecil, lalu kukus sekitar 15-20menit

3. Iris singkong menjadi tipis-tipis dan jemur hingga kering

4. Setelah kering, goreng singkong hingga matang. Tiriskan

5. Haluskan cabe, bawang putih, dan bawang merah

6. Tumis bumbu bersama daun salam dan laos hingga harum

7. Tambahkan jahe, air asam jawa, garam, gula pasir, dan gula merah sesuai selera

8. Cek rasa apakah sudah sesuai dengan yang diinginkan

9. Gunakan api kecil, lalu .asukkan singkong yang sudah di goreng ke dalam bumbu

10. Aduk singkong beserta bumbu hingga tercampur dengan rata

11. Simpan hidangan balung kethek kalam wadah dan tutup rapat (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)

 



Nama Kuliner Balung Kethek
Kota Asal Solo
Jenis Jajanan Tradisional
   


Sumber :


1. kompas.com
2. madreview.net


Ikuti kami di


KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

  • Drama Korea - The Glory

    The Glory Season 2 adalah serial drama thriller
  • Adinda Indah

    Adinda Indah adalah atlet voli dan aktris berkebangsaan
  • Chiquita BABY MONSTER

    Chiquita adalah anggota ketiga BABY MONSTER yang resmi
  • Edukasi Cari Aman Pelajar Sekolah,

    Pentingnya keterampilan keselamatan berkendara karena nyawa menjadi taruhan
© 2023 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved