Geblek

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Geblek adalah jajanan khas dari daerah Kabupaten Kulon Progo, Kabupaten Purworejo, dan Kabupaten Wonosobo. (1)

Makanan ini terbuat dari tepung kanji atau tepung tapioka.

Geblek memiliki ciri khas dari bentuknya yang bulat membentuk angka delapan dan warnanya putih bersih.

Ketika dikunyah Geblek memiliki tekstur yang kenyal.

Geblek biasanya dihidangkan dan disantap ketika masih panas.

Apabila sudah dingin, geblek akan terasa lebih keras dan hilang rasa gurihnya. (2) 

Baca: Bakpia Pathok

- 0,5 kg Tepung kanji

- 2 ons kelapa parut

- 5-8 siung bawang putih

- 1/2 sendok makan Ketumbar

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Air secukupnya untuk adonan

- 2 liter Air digunakan untuk merebus adonan (3)

Baca: Lontong Kupang

1. Giling semua bumbu yang sudah siapkan

2. Rebus 2 litel air hingga mendidih

3. Campurkan tepung kanji dan parutan kelapa kedalam air yang sudah mendidih

4. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan jangan terlalu lembek

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan bentuk adonan menjadi bulat

6. Masukkan adonan ke dalam air mendidih sekitar 3 menit lalu angkat

7. Letakkan adonan pada nampan dan potong-potong mengunakan pisau hingga terurai semua

8. Uleni adonan hingga bagian yang masak dan bagian tengah yang masih mentah tercampur rata

9. Uleni terus hingga tepung kanji tidak ada yang lengket di nampan

10. Bagi kembali adonan menjadi 3 bagian dan bentuk menjadi selinder dengan diameter sekitar 10 cm

11. Potong adonan menjadi kecil panjang dengan ukuran sekitar 2-3 cm

12.Pelintir lagi dan buat selinder kecil bagian kecil hingga seukuran ibu jari

13. Bentuk menjadi angka 8 dan goreng hingga kering

14. Sajikan geblek sebagai camilan beserta minuman hangat (3) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)