Sate Kalong

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sate kalong merupakan kuliner khas Cirebon.

Tidak seperti namanya, sate kalong justru terbuat dari daging kerbau.

Nama sate kalong sendiri berasal dari aktivitas penjualnya yang hanya dilakukan di malam hari.

Berbeda dengan sate lainnya, sate kalong memiliki cita rasa yang manis.

Bagi pecinta pedas, sate kalong juga dapat dinikmati dengan cocolan sambal merah. (1)

Baca: Sate Kentang

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat sate kalong khas Cirebon.

500 gr daging sapi has dalam

1 sdm air jeruk nipis

2-3 sdm kecap manis

15 btg tusuk sate

Bumbu Halus

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

1/2 sdm gula merah

Bahan Bumbu Kacang

100 gr kacang tanah goreng, dihaluskan

2 buah cabe merah besar

5 buah cabe rawit merah

1 siung bawang putih

Secukupnya air matang (2)

Baca: Sate Kenul

1. Potong daging kecil-kecil atau sesuai selera, lumuri dengan bumbu halur, air jeruk nipis dan kecap manis. Remas-remas daging dan rendam selama 30 menit.

2. Tusukkan daging dengan menggunakan tusukan sate, kemudian bakar di atas bara api hingga daging matang.

3. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang dan cabai, lalu tumis. Tambahkan kacang halus, tuangkan air, masak hingga mengental.

4. Sajikan sate kalong khas Cirebon dengan bumbu kacang, kecap manis, perasan jeruk limau dan sambal merah sesuai selera. (2)

Baca: Nasi Jamblang

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)